Як варити буряк в мікрохвильовці з додаванням води і без неї

Якщо господиня вирішила приготувати салат або вінегрет, інгредієнтами яких є варені коренеплоди, а часу надзвичайно мало для варіння оних, то можна скористатися і мікрохвильовою піччю. Коренеплоди, приготовані таким способом, нагадують за смаком печені і дуже смачні. Так все-таки, як варити буряк в мікрохвильовці, картоплю і моркву?

Для приготування необхідно промити і обсушити овочі, обтерев їх тканинним або паперовим рушником. Так як варити буряк в мікрохвильовці можна двома способами - з додаванням води або без неї, то спочатку давайте розглянемо спосіб варіння у воді. Користуватися потрібно спеціальним посудом, призначеної для цього виду печі.

Отже, як приготувати буряк в мікрохвильовці? У ємність слід скласти необхідні коренеплоди і додати сто грамів води. Краще буде, якщо овочі знаходяться в середині посуду. Не забудьте накрити ємність кришкою! І врахуйте той факт, що кришка закривається нещільно, інакше може розірватися від тиску.

Запікання буряка зазвичай відбувається протягом семи хвилин. Потім треба перевірити ножем готовність, і при необхідності повторити процедуру, але вже з меншою кількістю часу.

Деякі кулінари пропонують безводний спосіб варіння овочів. Для цього способу також потрібна спеціальний посуд. Це може бути скляна ємність для мікрохвильових печей з кришкою, що не щільно прилягає до посуду. Підходить також і кришка - ковпак для СВЧ, в якій передбачено клапан для виходу пари. Але можна використовувати і пластиковий контейнер для мікрохвильового приготування з кришкою, що має спеціальний клапан для випускання пари.

Точно вказати час приготування неможливо, так як воно варіюється залежно від того, великі ми беремо овочі чи ні. Величезну роль відіграє також потужність мікрохвильовки, обсяг посуду і навіть сезон. Так Так! Значення має пору року на дворі! Чому? Та тому що в різні сезони овочі володіють різною вологістю.

Наприклад, картопля, покладений в один ряд досить вільно, приготуються в СВЧ потужністю 1000 Вт за 7-10 хвилин. Морква вариться трохи довше за тих же умов - 10 - 12 хвилин. Так як варити буряк в мікрохвильовці теж слід довше, ніж картоплю і моркву (це помітно і при звичайному варінні!), То у нас на цей процес піде десь 13 - 18 хвилин.

Великий розмір овочів збільшує термін запікання, а дрібні овочі, навпаки, варити потрібно менше часу. Однак не варто варити зовсім мало овочів, наприклад, одну морквину запікати не треба.

Також ще слід враховувати момент «неустойки». Тобто коренеплоди після закінчення роботи ще продовжують «доходити» до готовності. Тому краще дістати овочі злегка не допеченнимі, ніж перетримати їх усередині печі. Перевіряємо готовність як і зазвичай - сірником або дерев'яною зубочисткою.

Так як зварити буряк в мікрохвильовці нам, наприклад, для вінегрету буває недостатньо, то найчастіше кухарям потрібно помістити в неї додатково ще і картоплю, і моркву. Тому варто поговорити ще й про це.

Якщо в ємність поміщається коренеплодів досить багато, то їх доводиться укладати не в один, а в кілька рядів. Звичайно, готувати їх треба довше, ніж укладені в один ряд. В середину треба класти найменші плоди, так як там дію хвиль найслабше. Також варто враховувати і категорію продуктів. Тобто найкраще в середину скласти картопля, адже він вимагає для варіння найменше часу.

Поставивши час на СВЧ 8 хвилин, після її відключення, слід перевірити овочі на готовність. Паралельно решта перевертаємо, виймаючи вже готові. При необхідності можна поставити мікрохвильовку ще на 4 хвилини.

Так і діємо: 5 хвилин - перевірка. Прибираємо готові овочі. Знову - 5 хвилин. Знову перевірка. Після того як з печі вийнята ємність, її в жодному разі не можна заливати холодною водою - вона може лопнути. Овочі рекомендується після варіння поміщати в холодну воду в спеціально приготовлену для цього посуд з водою для того, щоб остудити їх. Тепер ви знаєте, як варити буряк в мікрохвильовці - тоді доброго вам приготування!