Гречка по-купецькому: рецепти приготування
Гречка по-купецькому з м'ясом - старовинний російський рецепт каші. Традиційно її готували в печі. Сьогодні існує безліч пристосувань, які роблять смак страви схожим на той, що виходив у справжній російській печі. Наприклад, мультиварка або аерогриль. Гречка по-купецькому, рецепт якої ми пропонуємо в цій статті, готується різними способами. Один з них зі свининою.
Свинина з гречкою по-купецькому
Цей рецепт включає в себе такі інгредієнти:
- свинина (м'якоть) - близько 300 грам;
- гречана крупа - близько 1,5 склянки (близько 300 грам) ;
- одна цибулина;
- масло для жаркі;
- одна середня морковка;
- перець і сіль.
Технологія приготування
1 крок
Потрібно пам'ятати, що м'ясо при тепловій обробці зменшується в розмірах, а гречка, навпаки, збільшується в 2-3 рази. Тому кількість продуктів можна змінити, щоб воно помістилося в ємність для смаження. Гречку переберіть, промийте. Покладіть в миску і залийте окропом. Хвилин на 15 залиште настоятися.
2 крок
Овочі (цибулю і моркву) потрібно подрібнити. М'ясо наріжте маленькими шматочками. У сковороді розігрійте масло, закиньте в нього свинину, обсмажте шматочки з усіх боків. Покладіть сіль і перець. Додайте в сковороду цибулю і моркву. Дайте їм зажаритися до золотистого кольору. При бажанні можна додати кетчуп або томатний соус.
3 крок
Якщо ви використовуєте глибоку і досить велику сковороду, то можна продовжити приготування в ній. Якщо такий немає, то перекладіть підготовлені овочі і м'ясо в каструлю з товстим дном.
4 крок
Злийте з гречки воду. Викладіть крупу на зажарку. Залийте бульйоном або гарячою водою. Рівень рідини не повинен бути вище гречки більш ніж на 1,5 см. Поставте сковороду нудитися на повільний вогонь. Через 20 хвилин вода повинна випаруватися. Вимкніть вогонь. Ще 15 хвилин буде потрібно для того, що настоялась гречка по-купецькому. Рецепт пояснює, що обід готовий. Залишилося розкласти блюдо по порційних тарілках і присипати свіжою зеленню.
Гречка по-купецькому: рецепт з куркою
Необхідні інгредієнти:
- крупа гречана - близько 400 грам (приблизно 2 склянки) ;
- півкіло курки (або окремих її частин) ;
- твердий сир (шматок на 300 грам) ;
- майонез;
- лук, часник, сіль, хмелі-сунелі;
- масло рослинне.
Технологія приготування
Вимийте гречану крупу. Покладіть її в форму для запікання, яку спочатку слід трохи змастити маслом. Зверху посипте часник і цибулю, попередньо подрібнені. Курку нарубати дрібними шматочками. Краще використовувати м'якоть. Посипте спеціями. Змастіть майонезом. У форму влийте близько 2 склянок гарячої води з додаванням солі. Натріть сир. Викладіть верхнім шаром. Гречку з куркою необхідно запікати в духовій шафі протягом години. Рекомендована температура - 180 градусів.
Гречка по-купецькому. Рецепт в мультиварці
свинина з гречкою по купецькому
В мультиварці готувати гречку простіше простого. Мало того, що не потрібно додаткових зусиль, так і смак готового блюда помітно поліпшується в порівнянні з приготованим на плиті. Вам знадобиться:
- близько 400 грам свинини (або будь-якого іншого м'яса) ;
- 300 грам гречаної ядріци;
- дві склянки гарячої води;
- по одній штуці морквини і цибулі;
- трохи рослинного масла для обжаркі;
- сіль і приправа до м'яса.
Технологія приготування
Встановіть прилад в режим "Випічка". Налийте в чашу трохи олії. Наріжте цибулю і моркву. На шматки розріжте м'ясо. Викладіть його в розпечене масло. Дайте трохи обсмажити, потім закиньте овочі. Як тільки цибулю і моркву спасерувати, засипте вимиту гречану крупу. Залийте воду, посоліть, покладіть приправу. Все перемішайте. Встановіть мультиварку на режим "Гречка" або "Гасіння". Через покладений час прилад відключиться. Каші можна дати ще кілька хвилин для розпарювання. Потім розкладайте по тарілках і подавайте.
