Як запекти горбушу в духовці у фользі просто і смачно?

На святковому столі хочеться бачити по-справжньому смачні страви, а й подовгу стояти біля плити не надто приємно. Ідеальний вихід - філе або стейки горбуші, запечені в духовці. Виходить смачно і корисно, крім того, ця риба - завжди справжній делікатес. Головне, вміти правильно запекти горбушу в духовці. У фользі це робити найкраще - так виходить соковитіше і вишуканіше. Ось кілька перевірених рецептів.

Рецепт перший

Щоб запекти горбушу в духовці у фользі, потрібно взяти півкілограма філе, два помідори, лимон, сто грамів сиру, сто грамів сметани, рослинна олія, свіжу зелень, перець, сіль. Поріжте філе на порційні шматки, натріть сіллю, полийте соком лимона і олією. Дайте трохи промаринуватися. Тим часом акуратно очистіть половину лимона від цедри і тонко наріжте її кружечками. Прибрати всю цедру потрібно для того, щоб горбуша не гірчить. Помідори і сир теж наріжте. Ширину нарізки вибирайте за смаком. Тепер перекладіть все в фольгу (кожен шматочок риби повинен завертатися окремо). На змащене оливковою олією листок кладіть гурток лимона, потім горбушу, змащену сметаною або майонезом, а потім скибочку томата і зверху сир. Фольга загортається так, щоб залишилося невеликий простір для соку. Щоб риба краще пропеклася, налийте на деко воду. Скільки запікати горбушу в духовці? Достатньо півгодини при температурі в двісті градусів. Готову страву перед подачею потрібно прикрасити зеленню і подавати з будь-яким гарніром на ваш смак.

Рецепт другої

Щоб запекти горбушу в духовці у фользі по-Адміралтейський, візьміть одну рибину, один лимон, ріпчасту цибулину, одну морквину, п'ятдесят грамів вершкового масла і зелень, щоб прикрасити блюдо. Добре очистіть і промийте тушку. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Очищену моркву крупно натріть на тертці, а лимон розріжте на часточки. Підсмажте овочі в олії, поперчіть і посоліть. Рибу теж слід натерти перцем і сіллю зовні і всередині. Покладіть в неї овочі і пару часточок лимона. Не переборщіть, інакше вийде занадто кисло.
Шматочок вершкового масла наріжте і додайте в начинку риби (так вона вийде більш соковитою). Всі овочі, що залишилися викладіть на фольгу, а поверх них розташуйте рибу. Прикрасьте шматочками лимона і загорніть, ретельно запечатав краю. Викладіть на деко. На те, щоб запекти горбушу в духовці у фользі, потрібно годину при температурі в двісті градусів. Перед подачею на стіл акуратно розріжте на порційні шматки, прикрасьте лимоном і зеленню.

Рецепт третій

Вам знадобиться одна тушка горбуші, дві морквини, дві цибулини, томат, сто грамів сиру, подрібнена зелень, масло і перець. Тушкуйте всі овочі, попередньо дрібно їх нашаткувати, до золотистої скоринки. Рибу наріжте шматками і приправте. На фольгу покладіть овочеву піджарку, поверх розташуйте горбушу, на кожен шматочок додайте гурток помідора і шматочок сиру твердих сортів. Загорніть фольгу і випікайте при температурі в двісті градусів близько півгодини. Після цього відкрийте блюдо і запікайте ще десять хвилин для отримання смачною скоринки.