Смачні та прості рецепти: запікаємо сьомгу у фользі
Сьомга входить до числа найбільш делікатесних риб. Вона корисна, дієтично, дуже смачна і живильна. Невелика сьомга, запечена цілком, або більше велика особина, приготована порційними шматками, обов'язково приверне до себе увагу на столі. Навіть тим, хто дотримується строгої дієти, вона не зашкодить. Якщо ми запікаємо сьомгу у фользі, риба виходить особливо ніжною і соковитою. Зробити це зовсім нескладно. Але якщо ви не знаєте, як смачно запекти сьомгу в духовці, просто скористайтеся одним із запропонованих рецептів.
Сьомга з сиром і овочами
Вам знадобиться сімсот грамів риби, помідор, свіжа зелень кропу, п'ятдесят грамів пармезану, сорок мілілітрів майонезу, половина лимона, рослинне масло, сіль, перець. Промийте стейки прохолодною водою, посоліть і поперчіть з обох боків, полийте соком половини лимона і дайте промаринуватися протягом чверті години. Тонко наріжте помідор на круглі скибочки, дрібно наріжте кріп. На дрібній тертці натріть сир. Викладіть кожен шматок сьомги на окремий листок фольги, посипте зеленню. Викладіть помідори з сиром, збризніть маслом і злегка полийте майонезом. Загортаємо і запікаємо сьомгу у фользі протягом півгодини при температурі в двісті градусів. Зверніть увагу, що під час готування риба виділяє сік, так що шматочки краще покласти не так на решітку, а в форму для запікання. При бажанні таким же способом можна приготувати сьомгу не в духовці, а на вугіллі. Вийде дуже смачно і ароматно. Ця страва буде доречним навіть в урочистий вечір.
Філе сьомги з розмарином
Візьміть чотириста грамів риби, ріпчасту цибулину, третина лимона, дві чайні ложки сухого розмарину, червоний перець, сіль. Промийте і очистіть філе від шкірки, розріжте на порційні шматки, натріть перцем і сіллю. Лимон наріжте тонкими кружальцями, які слід розділити на четвертинки. Цибулю наріжте півкільцями. Візьміть по листку фольги на кожну порцію, викладіть цибулю, поверх - рибу, посипте розмарином, покладіть лимон. Загортаємо листи і запікаємо сьомгу. У фользі вона приготується за двадцять п'ять хвилин при температурі в сто вісімдесят градусів. Подавати можна з будь-яким гарніром за смаком.
Сьомга з печерицями
На приготування цієї страви піде шість шматочків сьомги, двісті грамів грибів, дві морквини, дві цибулини, лимон, сіль, перець, рослинна олія. Промийте стейки в прохолодній воді, обсушити паперовими серветками і посоліть. Наріжте цибулю кільцями, а моркву наріжте соломкою. Вимийте і наріжте пластинками печериці. Обсмажте цибулю. Коли він стане золотистим, додайте моркву, а через пару хвилин і шампіньйони. Посоліть і поперчіть. Прибирайте з плити, як тільки трохи впоратися сік з грибів. Кожен листок фольги змастіть маслом. Покладіть туди стейк, а поверх нього - обсмажені гриби з овочами. Загортаємо і запікаємо сьомгу у фользі. Знадобиться чверть години при температурі в сто вісімдесят градусів. Подавати до столу можна прямо в мішечках з фольги, в яких усе готувалося. Так риба залишається соковитою і теплою довше.