Рецепт вафель в вафельниці - м'яких або хрустких

Рецепт вафель в вафельниці - що може бути простіше, якщо у вас є цей чудовий кухонний агрегат? Але, приготувавши їх одного разу, не варто зупинятися лише на одного різновиду цих ласощів.

Які бувають і який рецепт вафель в вафельниці найкращий

Ці солодкі борошняні вироби, які можна їсти просто так, а можна прикрасити кремом або варенням, роблять з різних видів борошна. Можна приготувати їх як з пшеничного та кукурудзяного, так і з житнього, гречаного і навіть нутовой. Рецепт вафель в вафельниці може мати на увазі їх заміс на дріжджах і соді, і навіть з заварного тіста. Ще ці вироби бувають несолодкими. Начинені різними сирними пастами або салатами, вони служать прекрасною і оригінальною закускою. Давайте перерахуємо основні типи.

• Бельгійські (брюссельські) вафлі роблять на дріжджовому тісті. Вони товсті, м'які і хрусткі. Подаються з різними солодкими Топпінг.
• Американські найчастіше готуються на основі пекарського порошку, а взагалі бувають дуже різними. За формою квадратні, прямокутні, у формі сердечок. Подають їх на сніданок з сиропом або медом або як солодкого страви з морозивом. Можуть бути складовою частиною кремових десертів або трайфл. У цьому випадку їх залишають на якийсь час для просочення.
  
• Льєжські вафлі з тіста для бриошей тягучі і щільні. У їх складі підвищений вміст жиру. Для подачі їх майстерно прикрашають карамелізований цукром.
• Гонконгські вафлі круглі, складаються з чотирьох секторів. Перед подачею їх змащують арахісовим і вершковим маслом, посипають цукром, складають навпіл. Тісто для них замішують на жовтках і концентрованому молоці.
• Екзотичні панданскіе вафлі готують у В'єтнамі. Роблять їх на кокосовому молоці. Вони тонкі, коричневі, дуже солодкі і хрусткі. Рослина пандан надає їм характерний зелений колір.
• В країнах Скандинавії вафлі печуть у вигляді серця, подають з вершками або сметаною, а також з норвезьким коричневим сиром "Бруност".

Ви можете вибрати той спосіб приготування, який вам більше подобається. Рецепт вафель в вафельниці зазвичай вказує, що тісто найчастіше потрібно приготувати як для маффінів - змішуванням окремо сухих і окремо рідких інгредієнтів. Подібний метод, званий подвійним, не має на увазі інтенсивного вимішування. Але якщо ви хочете, щоб текстура ваших вафель була легшою, а також хочете покласти більше жиру в тісто, то можете збити тісто або додати збитий яєчний білок. Чим менше рідини ви покладете в борошно, тим більше хрусткими вийдуть ваші вироби.

М'які вафлі в вафельниці. Рецепт з підвищеним вмістом рідини

Поставте тісто з вечора. Замісіть його з одного грама сухих дріжджів, 300 грамів борошна і 300 грамів сироватки, а також 3 яєць і 3 ложок цукру. За бажанням можна додати ще вершкове масло, але вже вранці, в підійшло тісто. Після розмішування відразу приступайте до випікання. Можна видозмінити рецепт вафель для вафельниці: хрусткі вироби вийдуть, якщо зменшити кількість молока.