Як приготувати самсу в домашніх умовах з листкового тіста?

Як приготувати самсу в домашніх умовах із самостійно зробленого листкового тіста? Це питання особливо цікавить тих домогосподарок, які небайдужі до такого смачного східному страві. Варто відзначити, що робляться ці невеликі м'ясні трикутники досить легко і просто.

Як приготувати самсу в домашніх умовах

як приготувати самсу в домашніх умовах

Необхідні інгредієнти для листкового тіста:

• пшеничне борошно - 4 повних стакана;
• охолоджений окріп - 1 стакан;
• сода харчова - 1 повна десертна ложка;
• оцет яблучний - трохи;
• маргарин вершковий свіжий - 100 г;
• розтоплений маргарин - 50 г.

Процес замішування листкового тіста

Перед тим як приготувати самсу в домашніх умовах, слід самостійно зробити листкове тісто. Адже саме з такої основи виходить найсмачніше і ніжне м'ясне блюдо. Для цього в глибокій мисці потрібно змішати охолоджений окріп з харчовою содою і оцтом. Далі необхідно всипати пшеничне борошно і ретельно все перемішати, поки тісто не стане добре отлипать від долонь і від стінок посуду. Після отримання густої основи її потрібно скачати в кулю, щільно обернути харчовою плівкою і відкласти в сторону на 12-16 хвилин.

З плином часу тісто необхідно розкатати в пласт на присипаної борошном поверхні. На одну половину аркуша рекомендується викласти свіжий і злегка підтала вершковий маргарин. Після цього кулінарний жир слід накрити другою частиною тіста, акуратно стиснути краю, а потім, присипавши вийшов конверт борошном, розкачати його вздовж (1,5-2 сантиметри товщиною), несильно притискаючи качалкою. Далі основу потрібно ще раз скласти удвічі і знову зробити з нього довгий і вузький пласт. Поверхня отриманого прямокутника необхідно щедро змастити розтопленим маргарином, а потім згорнути в довгий і щільний рулет, після чого помістити в холодильник на 30-55 хвилин.

Необхідні інгредієнти для начинки:

• телятина з невеликим вмістом жиру - 500 г;
• ріпчаста цибуля великий - 500 г;
• сіль - за усмотренію;
• чорний перець мелений - за розсудом.

Процес приготування начинки

Перед тим як приготувати самсу з м'ясом, необхідно помити і очистити від сторонніх елементів телятину, а потім дрібно порубати її гострим ножем. Після цього потрібно нашаткувати ріпчасту цибулю на півкільця, викласти його в миску разом з сіллю і перцем і добре віджати. Далі до овочу необхідно додати телятину, а потім ретельно перемішати обидва компонента руками.

Як правильно приготувати самсу: формування напівфабрикатів

Охолоджений рулет з тіста слід порізати на шматки товщиною в 3-4 сантиметри. Після цього кожен кульку необхідно розкачати в невелику коржик, в середину якої потрібно викласти 1 велику ложку м'ясної начинки. Далі слід сформувати самсу у вигляді невеликих трикутників.

Термічна обробка страви

Як приготувати самсу в домашніх умовах, щоб вона вийшла не тільки смачною, але і красивою? Для цього всі зроблені напівфабрикати необхідно викласти на лист (обмазати маслом), а потім нанести на них за допомогою кулінарної кисті одне збите яйце. Ця процедура зробить східне блюдо рум'яним і апетитним. Випікати самсу в духовочние шафі рекомендується не менше 43 хвилин.