Конвертики з листкового тіста з яблуками

Самим ніжним і вишуканим смаком володіє, мабуть, випічка з листкового тіста. З нього можна приготувати будь борошняні вироби: пиріжки з начинкою, угорські ватрушки, тістечка, печиво, чебуреки і навіть піцу.

Будь-яка господиня зможе порадувати своїх домашніх дивно смачними конвертиками або куточками з листкового тіста. Для начинки підійдуть м'ясо, сир, сир, крем, свіжі або заморожені фрукти і ягоди, а також комбінований склад.

Найбільш просте і доступне блюдо - це конвертики з листкового тіста з яблуками і корицею. А якщо при цьому купити готове тісто, то весь процес займе трохи більше ніж півгодини.

Однак є господині, готові пожертвувати часом, щоб отримати смачні повітряні слойки власного приготування. Справжнє листкове тісто, яке готується в кілька етапів, виходить найбільш ніжним і смачним, але забирає у господині надто багато часу. Однак це того варте!

Класичне листкове тісто

Для приготування такого бездріжджового тіста знадобляться наступні продукти: борошно - 400 г, вершкове масло - 400 г, холодна вода - 1 склянка, яйце - 1 жовток, горілка (оцет) - 10 крапель, сіль.

Борошно висипати на стіл гіркою, зробити в ній поглиблення, влити воду, додати жовток, горілку (оцет), сіль. Замісити тісто і помістити його в холодильник на півгодини. Масло промити під холодною водою і промокнути серветкою.

Охолоджене тісто розкачати завтовшки в палець. Холодне вершкове масло нарізати тонкими шматочками і покласти на пласт тесту рівним шаром. Краю звернути з чотирьох сторін і защипати, щоб масло виявилося всередині. Розкачати тісто знову, скласти навпіл, помістити в холод на чверть години. Потім дістати, повторити процес розкочування, знову зігнути і покласти в холодильник. Повторити 4 рази. Тісто готове.

Щоб конвертики з листкового тіста вийшли легкими і повітряними, рекомендується використовувати вершкове масло хорошої якості. При розкачування потрібно водити качалкою в одному напрямку - від себе. Масло має рівномірно розподілитися усередині тесту, щоб пласт був у всіх місцях однакової товщини.

Листкове тісто швидкого приготування

Попереднім рецептом користуються сьогодні одиниці. Щоб приготувати конвертики з листкового тіста, більшість господинь використовує інший рецепт, що дозволяє заощадити час.

Для швидкого варіанту знадобиться: борошно - 3-4 склянки, охолоджений маргарин (або вершкове масло) - 300 г, вода - 4/5 склянки, яйце - 1 шт., Оцет - 1 ч. Ложка, сіль.

Борошно висипати на обробну дошку. Холодне масло (маргарин) нарізати тонкими шматками і викласти на борошно. Порубати ножем до отримання крихти і сформувати гірку, в якій потрібно зробити поглиблення. Влити туди воду, додати яйце, оцет і сіль. Вимісити тісто до гладкості і помістити в холодильник хвилин на 40.

Як приготувати конвертики з листкового тіста з яблуками

Яблука очистити від шкірки, нарізати квадратиками, посипати цукром і корицею. За бажанням можна додати журавлину. Розкачати і нарізати квадратиками листкове тісто. Яблука викласти на пласти тіста, з'єднати куточки і защипати. Покласти на деко і посипати зверху цукровою пудрою. Поставити в гарячу духовку на півгодини.

Щоб приготувати листкове тісто з яблуками ще швидше, можна спекти один великий пиріг. Розкачати тісто, надавши йому форму квадрата, і розрізати навпіл. Яблука очистити, натерти, додати подрібнені горіхи або сухофрукти, викласти на одну половину тіста, посипати корицею і цукровою пудрою. Вільну половину тіста надрізати в декількох місцях і покрити яблука. Помістити пиріг на гарячий деко і випікати близько 25-30 хвилин.

Смачного!