Смачний червоний борщ: приготування в домашніх умовах

Червоний борщ, приготування якого ми розглянемо нижче, являє собою традиційне перше блюдо слов'ян, переважно східного походження. Варто відзначити, що такий суп повинен готуватися виключно на м'ясі з кісточкою. Брати для цієї страви рекомендується яловичину або телятину.

Покрокове приготування борщу

Необхідні інгредієнти:

• буряк середня - 2 шт.;
• картопля дрібний - 1-2 шт.;
• м'ясо на кісточці (телятина або яловичина) - 200 гр.;
• цибулини невеликі - 2-3 шт.;
• яблучний оцет - 1 велика ложка;
• морква свіжа велика - 1 шт.;
• лист лавровий - 2-3 шт.;
• сіль кухонна - по усмотренію;
• капуста квашена - кілька ложек;
• капуста білокачанна свіжа - 1/3 частина маленького вілка;
• масло рослинне - 3 великі ложкі;
• перець червоний мелений - за бажанням.

Процес обробки м'ясного продукту

Червоний борщ, приготування якого забирає всього лише 1,5 години, слід починати робити з відварювання яловичини або телятини. Проте до цього м'ясо потрібно добре обробити. Його необхідно помити, очистити від неїстівних елементів, а потім частково відокремити від кісточки і нашаткувати на дрібні шматочки. Після цього продукт (разом з кістками) слід викласти в каструлю, залити звичайною водою (на 2/3 частини), закип'ятити, посолити, додати лавровий лист і варити протягом 60-80 хвилин. Варто особливо відзначити, що в процесі відварювання до м'яса слід поступово викладати інші інгредієнти.

Процес обробки овочів

Приготування борщу червоного передбачає використання стандартного набору овочів. Для цього необхідно помити і почистити картоплю, буряк, цибулини, свіжу капусту і моркву. Після цього їх слід подрібнити. Бульби картоплі, капусту і ріпчасту цибулю найкраще порізати на маленькі кубики, а буряк і моркву бажано натерти на великій тертці.

Термічна обробка страви

Як відомо, червоний борщ, приготування якого передбачає використання великої кількості овочів, має відповідний колір завдяки наявності в ньому буряків. Щоб вона надала супу не тільки насичений відтінок, але і смак, її рекомендується попередньо обсмажити на сковороді. При цьому до продукту слід обов'язково додати рослинне масло і 1 ложку яблучного оцту.

У процесі відварювання м'яса до нього потрібно поступово викладати такі інгредієнти: свіжу білокачанну капусту, моркву, квашену капусту, ріпчасту цибулю, картоплю і буряк. Після того як всі продукти стануть м'якими, суп бажано спробувати на смак, додати до нього сіль і перець, якщо це потрібно, а потім зняти з плити.

Правильна подача до столу

Смачний червоний борщ, приготування якого ми розглянули в цій статті, слід подавати до столу в гарячому вигляді. Також до цієї страви рекомендується піднести свіжу густу сметану, пшеничний хліб і майонез. Варто особливо відзначити, що такий обід є досить калорійним, у зв'язку з чим його краще не вживати під час дієт.

Корисна порада

Деякі домогосподарки додають в червоний суп і такі інгредієнти, як болгарський перець, квасолю, солоні огірки, свіжу зелень та ін. Це надає страві більш насичений смак.