Оригінальний рецепт галушок для супу

Навіть самий легкий суп, наприклад, з кропиви, виявиться дивно ситним, якщо додати в нього галушки. Рецепт приготування супу з галушками можна розділити на два етапи. По-перше, необхідно зліпити ідеальні галушки. По-друге, загострити увагу на інших інгредієнтах страви, особливо на спеціях. На Сході взагалі вважається, що саме спеції і трави створюють всю суть страви.

Курячий суп з галушками. Рецепт з фото

Зазвичай дане блюдо доводиться до вподоби маленьким дітям, які із захопленням і непідробним інтересом виловлюють варені кульки з тарілки. Особливість такої страви полягає в тому, що воно абсолютно універсально: його доречно подавати до свята, але воно дуже приємно і в будні, чоловіки наїдаються однієї тарілкою, а жінки буквально кількома ложками. Так що можна не боятися втратити струнку фігуру. В рецепт приготування самого супу входить і рецепт галушок для супу. До речі, таких рецептів існує дуже багато. Ми розповімо про один з них в ході опису способу приготування страви.

Перший етап

За даним рецептом вам будуть потрібні: готовий суповий набір (близько п'ятисот грам), велика цибулина (можна взяти дві невеликих), морква, соняшникова олія для засмажкою, чотири бульби молодої картоплі, ароматний лавровий лист, перець болгарський (солодкий), свіжа зелень (наприклад, петрушка або кріп) і спеції на ваш розсуд. Зазвичай все ж використовують перець і кухонну сіль. Якщо ви з нетерпінням чекаєте, коли ж з'явиться сам рецепт галушок для супу, то він буде зовсім скоро. Отже, размороженное куряче філе кладемо в каструлю, наповнену водою. Поставте м'ясо варитися на повільний вогонь. А щоб бульйон вийшов чистим і прозорим, як слізником, вчасно прибирайте піну з поверхні. Овочі, а саме ріпчасту цибулю і морквину, слід промити в проточній воді і нашаткувати зручним для вас способом. Поки нарізані овочі смажаться, займіться картоплею. Почистіть бульби і поріжте середнім кубиком. Тепер перевірте курку. Якщо вона вже готова, вийміть її, а картопля, навпаки, опустіть в каструлю. Приберіть з курки всі кістки, якщо раптом такі є, і чисте філе закиньте назад в бульйон. Зажарку теж наточити до решти інгредієнтів в каструлі. Нехай суп вариться хвилин п'ятнадцять. А в цей час почніть робити галушки.

Рецепт галушок для супу

Відокремте жовток одного курячого яйця від білка. Жовток слід ретельно розтерти з м'яким маслом. Поступово влийте в цю суміш приблизно півсклянки холодного молока. Всипте просіяне борошно і легкими ритмічними рухами почніть збивати тісто. Можна скористатися віночком. В результаті тісто має вийти дуже еластичним і, головне, не рідким. Наприкінці необхідно наточити до тесту білок. Також потрібно посолити тісто. Цей рецепт галушок для супу невипадково користується особливою популярністю, адже його родзинка в простоті приготування. Залишилося тільки сформувати акуратні кульки з тіста і опустити їх в киплячий суп. Постійно помішуйте його, щоб ваші галушки не прилипали до дна і один до одного. Перед подачею в порційних тарілках посипте суп рубаним кропом.