Як зробити галушки для супу з борошна, картоплі і гарбуза

Якщо ви знаєте, як зробити галушки для супу, то питання: «Що приготувати на обід?» ніколи не поставить вас в глухий кут. Адже рецепти перших страв з галушками зазвичай вкрай прості. Вони містять мінімум недорогих інгредієнтів. Зазвичай це такі овочі, як цибуля, морква та картопля. Ці супи часто належать до білоруської та української кухні. Давайте дізнаємося, як готувати найпоширеніші і поживні з них. А також про те, як зробити галушки для супу на ваш смак: з картоплі, м'яса, манки, яєць, борошна і навіть з гарбуза. Давайте приступимо до кулінарних експериментів!

Як готувати галушки для супу з картоплі

Бульйон потрібно приготувати заздалегідь. Галушки зазвичай опускають у практично готовий суп. Для того щоб вони зварилися до готовності, їм потрібно зовсім небагато часу. Можна, звичайно, варити їх окремо у воді і перед подачею розкладати по тарілках. У цьому випадку галушки краще збережуть форму, а також не встигнуть зробити суп каламутним. Візьміть 5 середніх картоплин, трохи чорного перцю, соняшникової олії та цибулі. Ці інгредієнти потрібні для начинки. Половина пучка шпинату і склянка борошна вам знадобиться для приготування галушок зеленого кольору. І одна морква і стільки ж борошна - для помаранчевих. Відварену і стовчений картопля посоліть і поперчіть. За бажанням додайте до нього смажену цибулю. Приготуйте два види тесту - з додаванням моркви і шпинату. Останній потрібно відварити в невеликій кількості підсоленої води, всипати в остиглий відвар борошно. Моркву натерти, залити половиною склянки гарячої води і додати борошно. Добре вимішати, остудити. Поставити в холодильник обидва види тесту на годину. Тим часом зварити курячий бульйон, заправити його пасерованою цибулею. Сформувати з тіста два види галушок, начиняючи їх товченим картоплею. Відварити в бульйоні. Подавати в гарячому вигляді відразу ж після приготування.

Як зробити галушки для супу з м'яса та картоплі

Половину кілограма картоплі потрібно відварити прямо в шкірці і, очистивши, протерти через сито. 300 г яловичого фаршу потрібно відварити або обсмажити. Також можна взяти рівний по вазі шматок готового м'яса і подрібнити його в блендері. Потім фарш з'єднати з протертим картоплею, додати жменю промитого родзинок і товчені ядра десяти волоських горіхів. Дати постояти дві години. І, перед тим, як зробити галушки для супу з цієї суміші, до неї потрібно додати сире яйце. Сформувати круглі кульки і опускати в бульйон за двадцять хвилин до готовності.

Гарбузове галушки

Вам знадобиться одна невелика мускатна гарбуз. Оскільки галушки з борошна для супу володіють великою калорійністю, то ось такий овочевий варіант добре підійде для дієтичного харчування. Гарбуз нарізати шматочками, запекти. Подрібнити у блендері. Додати до гарбузовому пюре півтори склянки рисового борошна і дрібку солі. Замісити тісто, розділити на частини, розкачати. Кожну частину розрізати на шматочки, не товще сантиметра. Такі галушки краще відварювати в овочевому або грибному бульйоні. Можна подавати їх і окремо від супу, з соусом і зеленню.

Приємного вам апетиту!