Рецепт вишень у власному соку: вітаміни у банку

Вишня - багате джерело мінеральних речовин (калію, магнію, заліза) і вітамінів А, С, РР, що так необхідні для наших довгих зим. Вони добре зберігаються в сушеної, замороженої та консервованої ягоді. Рецепт вишень у власному соку - це заготовка, яка смачна і корисна для всієї родини. Крім того, вона є гарною підмогою для всіх господинь: консервовані вишні відмінно використовуються для пирогів, тортів, домашнього морозива і смачних напоїв. Для консервації знадобиться свіжа вишня, цукровий пісок, банки, кришки. Кількість таке:

— вишня - 1,5 кг-

— цукровий пісок - 0,6 кг.

Тара для закрутки: 2 банки (720 мл кожна) і кришки металеві.

Рецепт вишень у власному соку

Для зручності розділимо процес консервування на окремі етапи. Вишня у власному соку, рецепт якої ми розглядаємо, готується так: підготовка плодів, наполягання, варіння і закочування в банки.

Підготовка вишень

Спочатку фрукти промийте, потім переберіть, викидаючи зіпсовані, червиві або дефектні ягоди, відірвіть хвостики. Потім за допомогою маленької шпильки дістаньте в кожній вишні кісточки.

Засипка цукром

Оброблені фрукти складіть в ємність, в якій будете варити ягоду. Це повинна бути ємність з нержавіючої сталі. Візьміть цукровий пісок і висипте поверх фруктів. Посуд гарненько струсіть, щоб цукор просочив всю вишню, тоді процес віддачі соку пройде краще. Тепер заготівлі треба дати настоятися протягом декількох годин (зазвичай це роблять вночі), щоб утворився вишневий сік.

Рецепт вишень у власному соку (варіння фруктів)

Ємність з вишнями і соком поставте на плиту, при повільному вогні варите до кипіння. Потримайте на газу ще хвилин 10, поки не почне кипіти все варення. Потім вимкніть і починайте розливати по банках.

Консервування

Під час варіння вишень приготуйте тару: банки і кришки повинні бути стерилізованими і гарячими. Доверху налийте в них варення, щоб не залишилося повітря, і закатати банки кришками. Якщо при нахилі банки з кришки не випливає сік, то вона закрита щільно. Банки переверніть кришками вниз, поставте їх на рушник або серветку, щоб вони охололи. Потім приберіть їх в місце для зберігання. Заготовки на зиму (рецепти з фото напевно є у кожної господині) - це відмінна можливість вітамінізувати себе і своїх близьких у будь-який час року. До того ж можна використовувати ягоду для будь-яких кулінарних шедеврів.

Рецепт вишень у власному соку в мікрохвильовці

Для цієї консервації знадобляться очищені і промиті ягоди без кісточок - 3 кг і цукровий пісок - 1 кг. Стерилізація і варіння будуть відбуватися в мікрохвильовці. Банки промийте, налийте в кожну гарячої води (приблизно третину склянки на банку 0,5 л), поставте їх у піч і залиште там при потужності 800 Вт на 5 хвилин. Дістаньте банки, злийте воду і поставте їх догори дном на серветку для обсушування.

Консервування вишень

Воно відбувається наступним чином: наберіть 2 ст. ложки вишень, покладіть їх на дно банки, зверху посипте цукром, потім знову покладіть вишні і цукор. Наповнюйте такими шарами банки до самого верху. Примніть верхній шар, щоб сік покрив весь обсяг банки. Тепер поставте їх в мікрохвильовку на 15 хвилин при 800 обертах. Через цей час варення почне пінитися, зменшіть режим до 350 і потримайте ще 5 хвилин. Тепер банки дістаньте, закрутіть їх кришками, переверніть догори дном, укутайте. Коли охолонуть, відправте їх в місце для зберігання.