Як дізнатися: скільки грам борошна в столовій ложці

Сучасна кулінарія рясніє рецептами, в яких часто вказується дуже точну кількість різних продуктів: сухих сипучих - в грамах, а рідких - у мілілітрах. Однак не у кожної господині знайдуться кухонні електронні ваги. Більш практичним способом вимірювання багато хто вважає, що прийшов до нас із давнини, спрощений метод вимірювання об'єму продуктів за допомогою склянок, столових або чайних ложок.

При цьому часто господині, затіявши чергову куховарство, застигають у задумі: як дізнатися, скільки грам борошна в столовій ложці? Адже ці прилади випускають двох видів: повнорозмірні - довжиною в сім сантиметрів і шириною в чотири, а також укорочені «десертні» - з п'ятисантиметровим черпалом.

Та й борошно може мати різний вигляд і помел, щільність і вологість. Велику роль у вирішенні питання про те, скільки грам борошна в столовій ложці, грає її наповненість (з гіркою, без гірки або з «високим гребенем»). «Біблія» всіх кухарів нашої країни - «Книга про смачну і здорову їжу» затвердила середнє значення: борошна пшеничного в столовій ложці знаходиться 25 грам, а картопляної - 30.

Столова ложка, наповнена «без гірки», містить 10 г пшеничного борошна. Для цього борошно в ложці як би «зрізають» ножем. Скільки грам борошна в столовій ложці «з гіркою» - плавним горбком? Кухарі стверджують, що так можна відміряти 15 г «сипучого хліба».

Скільки грам масла в столовій ложці

Високий «пагорб» непросіяного і незатрамбованому пшеничного борошна може приховувати до 30 г сухої речовини, а меленої «в пил» кукурудзи - до 35 м

Скільки грам борошна в столовій ложці можна отримати, якщо, зачерпнувши сипучу масу, прибрати «гребінець» або потрясти трохи ложкою, щоб вийшла акуратна гірка? Таким чином можна отримати вихід продукту від 17 до 19 - 20 грам.

Крім цього важливого інгредієнту у випічці часто потрібно масло вершкове або рослинне. Їх теж можна відміряти універсальним приладом. Скільки грам в столовій ложці вершкового масла? Шматочком - двадцять п'ять, розтопленого - 20 г, а рослинного - 18-20 м До того ж розтопленого маргарину для печива в столовій ложці поміститься 15 м

Якщо вам пощастило привезти ложку-сувенір з-за кордону, то необхідно врахувати різницю між тим, скільки грам борошна в столовій ложці вітчизняного виробництва та зарубіжного. Так, наприклад, наша ложка має стандартний обсяг в 18 мл, її «подруга» з Австралії - 20 мл, а з США чи Канади - 15 мл.

Млинці

Заварні гречані млинці можна приготувати з семи повних столових ложок борошна з гіркою, змішуючи навпіл пшеничну і гречану муку- однієї склянки кефіру, двох або трьох яєць, чотирьох або менше (за смаком) столових ложок цукру по щіпці соди і солі, а також 3-4 столових ложок олії рослинного і гарячого молока (або води). Згадаймо, скільки грам масла в столовій ложці? Правильно, 17-18.

Яйця збиваємо з цукром, додаємо теплий кефір із содою, сіллю і ретельно розтираємо. Далі всипаємо борошняну суміш і віночком акуратно розмішуємо, щоб виключити утворення грудочок. Обережно, тонкою цівкою вливаємо гаряче молоко і рослинне масло, перемішуючи до однорідної маси. Випікаємо на розпеченій чавунній сковороді. Готові млинці змажемо вершковим маслом і подамо на стіл з медом або улюбленим джемом. Смачного!