Тісто на чебуреки: 4 варіанти

Незважаючи на те, що чебуреки прийшли до нас зі Сходу, вони вже давно сприймаються як споконвічно російське блюдо. Спочатку тісто на чебуреки складалося всього з 3-х інгредієнтів - води, борошна і солі. Тепер же його замішують на кефірі, молоці, мінеральній воді, яйцях, додають у нього горілку і пиво, а також заварюють окропом. Перед тим як приготувати тісто для чебуреків, варто вибрати оптимальний для вас варіант. При цьому слід пам'ятати, що тісто має бути одночасно щільним і еластичним. У той же час далеко не у всіх рецептах вказано точну кількість борошна. Це пов'язано з тим, що борошно буває різного помелу, сорту та якості. Тому будьте готові до того, що її знадобиться більше, ніж вказано в рецепті.

Варіант 1. Заварне тісто на чебуреки

• 4 ст. пшеничного борошна;
• 1 яйце;
• 320 мл води;
• 60 г рослинного масла;
• 30 г водкі;
• сіль.

Для початку потрібно закип'ятити воду, після чого додати в неї масло, сіль і півсклянки борошна. Потім всю масу ретельно розмішати і дати їй охолонути. Далі додаємо яйце, горілку і борошно. До речі, саме горілка додасть чебуреками слоистость. Тісто можна вважати готовим, якщо воно перестає липнути до рук, в іншому випадку потрібно додати ще борошна. Після цього тісто можна залишити на 30 хв., Після закінчення яких потрібно буде знову його вимісити. Починати ліпити чебуреки можна ще через півгодини.

Варіант 2. Пивне тісто на чебуреки

Для цього рецепта можна використовувати темне, світле або навіть безалкогольне пиво.

Інгредієнти:

• 1 ст. пива;
• 1 яйце;
• борошно;
• сіль.

Це один з найпростіших варіантів тесту для чебуреків. Яйце потрібно збити з сіллю, в цю масу влити пиво і все ретельно перемішати. Потім додаємо борошно. Її кількість залежить від того, скільки «візьме» тісто. Замішуємо м'яке тісто і, загорнувши його в харчову плівку, залишаємо на 1 годину. Коли тісто стане досить м'яким, відщипуємо від нього невеликі шматочки, з яких розгортаємо тонкі кола і робимо з них чебуреки. До речі, краї чебуреків будуть гарніше, якщо защипувати їх не руками, а виделкою.

Варіант 3. Тісто для чебуреків в хлібопічці

Зараз багато господинь, які люблять домашнє тісто, але хочуть заощадити час на його приготуванні, користуються хлебопечкой. Секрет успіху в цьому випадку залежить від правильної рецептури. Розглянемо один з найпоширеніших варіантів подібного тесту.

• 200 г води (кімнатної температури) ;
• 450 г пшеничного борошна;
• 60 г водкі;
• 1 яйце;
• сіль.

Варіант 4. кефіру тесту на чебуреки

Якщо основою тесту для чебуреків стане кефір, то вони будуть м'якими навіть в охолодженому вигляді.

Інгредієнти:

• 250 г кефіра;
• борошно;
• 1 яйце;
• сіль.

У підготовлену ємність наливаємо кефір, в який кладемо яйце і сіль. Далі збиваємо все виделкою. Борошно в зазначену масу потрібно додавати поступово, не забуваючи при цьому постійно помішувати вміст миски. Як тільки тісто загусне, його потрібно дістати з миски і покласти на дошку, посипану борошном. Потім замісити тісто до середнього стану і залишити його на 20 хвилин. Після закінчення зазначеного часу поділити тісто на невеликі шматки. Їх кількість залежить від того, скільки чебуреків ви збираєтеся готувати.