Як приготувати хліб в духовці

Зараз все рідше господині печуть домашній хліб в духовці, а адже не так давно свіжі батони власного приготування можна було зустріти практично в кожному будинку. Незважаючи на те, що процес цей вважається довгим і трудомістким, результат у вигляді ароматною булки з хрусткою золотистою скоринкою варта того, щоб витратити на це час.

Найдовше при виготовленні даної випічки робиться тісто. Так як, в більшості випадків, воно дріжджове, потрібен час, щоб воно "підійшло", тобто трохи збільшилася в розмірі. Якщо запастися терпінням і почекати, випічка буде пишною і ніжною. Сам же хліб в духовці готується не надто довго. Тому можна взяти на озброєння кілька рецептів, і при нагоді втілити їх у життя, доставивши задоволення собі і близьким.

хліб в духовці

Щоб спекти хліб в духовці, знадобиться півкілограма пшеничного борошна, сухі дріжджі (Половина пакетика), по половині чайної ложки цукру і солі, півтори склянки води, сире куряче яйце і рослинне масло (досить столової ложки). Спочатку готується опара. Для цього дріжджі розчиняються в 100 грамах теплої води, сюди ж висипаються цукор і сіль. Далі в суміш кладеться борошно таким чином, щоб по консистенції розчин нагадував сметану. Опара залишається в теплому місці на півгодини. Дані маніпуляції необхідні, щоб тісто швидше "піднялося".

Вода, що залишилася злегка підігрівається, в неї кладеться яйце, масло, виливається опара. В отриману суміш додається борошно, тісто вимішується до того моменту, поки не буде добре отлипать від рук. Далі воно залишається на кілька годин. Піднялося в 2 рази тісто ще раз змішалась, ділиться на невеликі частини, які розкладаються по змазаним формам.

домашній хліб в духовці

Необхідно звернути увагу, що хліб в духовці при випіканні трохи збільшиться, тому тісто потрібно класти в посуд приблизно на половину висоти. Готується блюдо при середній температурі близько півгодини. Після того, як хліб випікаючи, його накривають рушником, дають трохи охолонути, а потім розрізають і подають до столу.

Потрібно сказати, що якщо хліб в духовці був випечений самостійно, то його можна вживати в їжу протягом декількох днів при належному зберіганні (в прохолодному місці). А смак такий випічки буде відрізнятися в кращу сторону від магазинного аналога. Зверху хліб можна посипати кунжутом або маком, змастити жовтком курячого яйця.

спекти хліб в духовці

Рецепт цієї страви можна взяти наступний. Для опари в півтори склянки теплої води кладеться склянку борошна і 25 грамів живих дріжджів. Суміш перемішується і залишається на годину. На поверхні опари повинна утворитися піниста шапочка. Столова ложка меду змішується зі склянкою теплої води. Отримана рідина виливається в опару. Сюди ж кладеться півкілограма борошна і вимішується тісто. Потім кладеться щіпка солі. Тісто ставиться в тепле місце на 2 години, в результаті чого має збільшитися в розмірі. Після цього воно ділиться на три частини, кожній з яких надається прямокутна, трохи довгаста форма.

Випікається такий хліб в духовці, розігрітій до 250 градусів, близько 10 хвилин. Після цього температура зменшується до 200, і блюдо залишається ще ненадовго, поки не стане зверху золотистим.