Рецепт трубочок, які можна приготувати в домашніх умовах

Пам'ятайте трубочки з дитинства, які випікалися на вафельниці і гарячими загорталися? Вони не встигали остигати, як уже поглиналися з неймовірною швидкістю, настільки були смачними. Або листкові трубочки? У даній статті ви зможете нейти кілька рецептів приготування такого ласощі.

Найпростіший рецепт трубочок, які можна приготувати на вафельниці, це
вафельні трубочки.

Для їх приготування нам будуть потрібні:

• вершкове масло або вершковий маргарин (150 г) ;
• цукор (150 г) ;
• яйця (4 шт.) ;
• картопляний крохмаль (50 г) ;
• борошно пшеничне (150 г) ;
• молоко / вода (1/2 склянки).

Поки будемо готувати тісто, можна включити вафельницю, змащену олією, щоб вона прогрілася.

М'яке масло (або маргарину) збиваємо з цукром, поступово додаючи яєчні жовтки, вводячи їх в суміш по одному.

Поступово додаємо крохмаль, борошно і в кінці - молоко (воду).

Охолоджені яєчні білки збиваємо в густу піну і акуратно вводимо в тісто, ретельно розмішуючи в одному напрямку. Отримане тісто має придбати консистенцію оладьевое.

Трубочки випікаються відразу ж. На середину уже прогрітій вафельниці (нижньої половини) накладаємо десертну ложку тіста і накриваємо верхньою половиною вафельниці, що не дуже сильно притискаючи. Випікаються трубочки близько хвилини, до золотистого кольору, після чого знімаються за допомогою ножа або лопатки. Загортаємо трубочки ще гарячими, і тільки після охолодження їх можна укладати на блюдо.

Рецепт трубочок являє собою основу, яку можна начиняти вареним згущеним молоком або вершковим кремом, безе або заварним кремом. Тут вже справа смаку.

Ще один рецепт трубочок, на цей раз з листкового тіста, яке можна придбати в будь-якому супермаркеті.

Листкові трубочки

Для їх приготування нам будуть потрібні:

• листкове дріжджове тісто (500 г) ;
• фольга.

Листкове тісто треба попередньо розморозити при кімнатній температурі, після чого його можна розкачати і нарізати на неширокі смужки шириною два-три сантиметри.

У кого в господарстві є формочки у вигляді конуса, їм буде трохи простіше. Тим же, у кого їх немає, доведеться скористатися фольгою, з якої робляться кульочки - каркаси.

Приготовлені таким чином конуси обмотуємо акуратно смужками тіста, намотуючи їх по спіралі.

На попередньо змащений і застелений пергаментним папером деко укладаємо наші форми, обмотані тестом, і випікаємо двадцять хвилин при температурі 200 градусів.

Фольга виймається з готових трубочок тільки після їх повного охолодження.

Отримані листкові конуси - це тільки основа, з якої можна приготувати листкові трубочки з кремом. Причому крем може бути абсолютно різним, на ваш смак. Спробуйте приготувати начинку наступним способом.

Збиваємо на водяній бані чотири яєчних білка, поки не з'являться м'які піки.

Поступово додаємо цукор (приблизно 1 склянка), не перестаючи збивати, поки піки не стануть більш жорсткими.

Додаємо в суміш столову ложку лимонного соку і продовжуємо збивати до однорідної маси.

Отриманий крем залишаємо на холоді на дві години, після чого їм можна начинити трубочки.

Ще один простий рецепт трубочок, який можна легко і швидко приготувати.

Заварні трубочки з кремом

Для приготування тіста нам знадобляться:

• борошно (180 г) ;
• вода (180 г) ;
• масло вершкове (125 г) ;
• яйця (5 шт.) ;
• сіль (на кінчику ножа).

У нагріває воду додаємо вершкове масло і сіль.

Після того як вода закипить, прибираємо з вогню і додаємо борошно, інтенсивно розмішуючи.

Коли отримана маса злегка охолоне (стане приблизно 70 градусів), втираємо в неї яйця по одному.

Приготоване заварне тісто закладаємо в кондитерський мішечок з насадкою у вигляді гладкої металевої трубочки.

Видавлюємо на попередньо злегка змащене маслом деко палички, довжина яких не повинна перевищувати 10-12 сантиметрів.

Випікаємо в духовці тридцять хвилин, при температурі 200 градусів (220).

Готові заварні трубочки після повного охолодження наколюємо ножем і за допомогою кондитерського шприца наповнюємо кремом, для якого потрібно:

• цукор (300 г) ;
• молоко (0.5 л) ;
• борошно (80 г) ;
• ванільний цукор.

Розігріваємо молоко, в яке додаємо цукор. У киплячий розчин додаємо ванільний цукор і борошно, інтенсивно перемішуючи до отримання кремоподібної маси. Коли заварний крем трохи охолоне, сміливо начиняють трубочки.

Насолоджуйтесь смачним десертом!