Готуємо вафельні трубочки, як у дитинстві

Вафельні трубочки - це частина дитинства багатьох з нас. Пам'ятаєте, з яким бажанням ми чекали їх приготування, і задоволення, з яким потім насолоджувалися поїданням цього дивно смачного десерту? Незважаючи на величезну кількість солодощів, що продаються в магазині, зрідка все-таки хочеться відчути аромат і смак тих самих вафельних трубочок. Нічого не залишається, окрім як приготувати їх удома. І найголовніше умова - наявність електричної вафельниці. Існує кілька рецептів трубочок, з двома з них ми сьогодні і познайомимося. А почнемо з рецепта, який додавався до кожної радянської вафельниці.

Традиційний рецепт вафельних трубочок

Нам знадобиться:

• 5 яєць;
• цукор (близько 200 г) ;
• борошно (приблизно 1,5 склянки) ;
• маргарин (грам 200).

Зверніть увагу на те, що маргарин потрібно розтопити, яйця збити, додати цукор і все перемішати. Потім поступово ввести муку. У результаті повинно вийти тісто, як густий кефір. Щоб вафельні трубочки вийшли більш смачними, можна додати за смаком ванілін або корицю.

Вафельницю потрібно розігріти, викласти не її середину столову ложку тіста і закрити другою половиною. Готуються трубочки дуже швидко, приблизно хвилину. Після випікання їх слід швидко згорнути, так як якщо «корж» полежить, зробити це буде важко.

Сучасний рецепт вафельних трубочок

Нам знадобиться:

• масло вершкове (150 г) ;
• цукор (за смаком або приблизно 100 г) ;
• картопляний крохмаль (150 г) ;
• вода, можна молоко (0,5 склянки) ;
• яйця (3 шт.)

Тісто на вафельні трубочки

Розм'якшуємо масло і збиваємо з цукром, потім до маси додаємо жовтки. Паралельно перемішуємо молоко або воду з крохмалем. Білки збиваємо в густу піну, додаємо до вершково-желточной масі, туди ж відправляємо і розведений крохмаль. Тісто на вафельні трубочки має вийти не дуже густим. Не варто переживати, що в тесті не присутній борошно, а замість неї крохмаль. Завдяки останньому тісто для вафельних трубочок виходить більш ніжним. До того ж згортати їх буде набагато простіше.

Як приготувати вафельні трубочки з начинкою

Самі по собі трубочки вже смачні, але якщо додати в них начинку, вийде в два рази смачніше. Що використовувати як начинку, ви зможете вирішити самі. Але найпопулярніші варіанти - це згущене молоко і білковий крем. Можна додавати як відварну згущене молоко, так і звичайну білу, збиту перед цим з вершковим маслом.

Якщо ви вирішили приготувати вафельні трубочки з білковим кремом, скористайтеся наступним рецептом. Отже, беремо 200 г цукру і заливаємо 100 г води. Варимо на середньому вогні близько 4 хвилин. Білки збиваємо в густу піну, а потім повільно вливаємо в наш цукровий сироп і все гарненько продовжуємо збивати, поки не охолоне білок. Готовим кремом наповнюємо згорнуті вафельні трубочки.

Ще можна приготувати швидкий крем для вафельних трубочок, просто гарненько збивши яєчні білки (5 шт.). У них потрібно додати цукру (250 г) і продовжити збивати до тих пір, поки маса не стане дуже густою. Слід брати свіжі холодні білки (з холодильника), так як в цьому випадку вони будуть збивати краще.