Як варити кашу рисову на молоці та інші каші?

Наші пращури варили каші мало не кожен день і примовляли: «Хліб та каша - їжа наша». Вони пам'ятали напам'ять численні рецепти цього улюбленого всіма страви з додаванням різних інгредієнтів. Сьогодні ми відвикли від каш, а тому багато, особливо молоді, не можуть відповісти без кулінарної книги, як варити кашу рисову на молоці. А між тим, за даними РАМН, каші повинні бути присутніми в раціоні харчування кожної піклується про власне здоров'я людини.

Отже, як варити кашу рисову на молоці? Перш ніж приступити до відварювання рису, не забудьте промити його кілька разів. Потім засипте його в каструлю і залийте водою. Вода повинна займати приблизно три чверті від загального обсягу вмісту каструлі, на рисову крупу повинна припадати залишилася одна четверта частина. При такому співвідношенні рис швидко стане м'яким, але не розвариться. Варіть рис у воді протягом півгодини, час від часу розмішуючи його. Якщо ви помітили, що рис вже відварити, а тридцять хвилин ще не пройшли, зніміть рис з плити. Якщо пізніше виявиться, що крупа недоваріть, кашу можна довести до готовності вже на молочній основі. А ось як варити кашу рисову на молоці з розм'яклої крупи і отримати смачна страва - незрозуміло.

Паралельно з приготуванням крупи закип'ятіть молоко. Скільки молока кип'ятити - визначаєте тільки ви. Але навіть якщо ви віддаєте перевагу густим каш, молока не повинно бути менше, ніж рисової крупи.

Злийте воду з рису, додайте рис в кип'ячене молоко, додайте сіль і цукор за смаком і чекайте, поки крупа разопреет в молоці на повільному вогні.

Коли каша буде готова, додайте в неї вершкове масло. Однозначної рекомендації про кількість олі немає, але, якщо вірити народній мудрості, «кашу маслом не зіпсувати».

За п'ять-десять хвилин до готовності в рисову кашу можна додати фрукти або сухофрукти за смаком. Як правило, господині влітку додають свіжі ягоди, а взимку - яблука або сухофрукти. На цьому етапі можна спустити в каструлю пару ложок клітковини: вона корисна для травлення і допомагає не набирати вагу. А ось любителям прикрашати кашу вівсяними пластівцями додавати їх до повної готовності каші не рекомендується: в іншому випадку, вони розм'якнуть і самі перетворяться на кашу, в звичайну вівсянку.

Тепер ви знаєте, як варити кашу рисову на молоці! Але крім рисової існують і інші молочні каші. Дієтична ячна каша, популярна геркулесовая каша і пшоняна каша на молоці варяться трохи інакше, ніж рисова.

Ячна крупа дешева, ситна і швидка в приготуванні. Вона містить багато необхідних людському організму речовин, тому батьки готують її своїм маленьким дітям. Ячна крупа швидко розварюється, тому скидати її в каструлю потрібно тоді, коли молоко вже скипить. Сіль і цукор засипаються за смаком відразу ж після крупи. Можна також варити ячну кашу за принципом рисової: спочатку у воді, а потім залити молоком і довести до стану готовності - але в цьому випадку вийде не традиційне блюдо, а так звана «каша-розмазня». Але, як кажуть, про смаки не сперечаються, і у такого рецепта теж є свої любителі.

Тепер ви знаєте, як варити ячну кашу на молоці таким чином, щоб всі корисні речовини збереглися!

Кашу їдять не тільки як самостійну страву на сніданок, яке дає енергію на день, але і як гарнір до другого блюда. І в цьому випадку краще приготувати кашу не так на молоці, а на воді. Пшенична крупа багата вітамінами і клітковиною, страви з неї ситні й корисні. Наберіть в каструлю води, дочекайтеся, поки вода закипить. Засипте у воду крупу, додайте дрібку солі і чекайте, поки крупа вбере в себе рідину. Готову кашу краще не їсти відразу у вигляді гарніру. Спочатку вона в'язка, по консистенції нагадує звичайну густу кашу, яка підходить для сніданків, тільки несолодке. Дайте їй настоятися два-три години. Тепер ви знаєте, як варити пшеничну кашу на воді для гарніру, і чим вона відрізняється від звичайної каші з пшеничної крупи.