Як приготувати пшоняну кашу

У Росії каша завжди була основною стравою. Непримітне, звичне, але має особливий колорит блюдо навіть за межами російських міст стоїть в одному ряду з російськими щами, борщем і квасом.

Каша - це не тільки національне надбання, а й гордість давньої Русі. Багато хто знає, що кашу можна приготувати з різних круп. Але сьогодні ми поговоримо про таку крупі, як пшоно, і те, як приготувати пшоняну кашу.

Чому саме пшоняну кашу, запитаєте ви? Відповідь проста. Вона завжди займала особливе місце в кулінарії, тому, про те як правильно зварити пшоняну кашу знали багато кухаря навіть при царському дворі.

Пшоняна каша дуже популярна серед інших видів каш, і це цілком зрозуміло.

Пшоно має високий вміст рослинного білка, лецитину і амінокислот. Крім цього, дана крупа містить вітаміни групи B, і мікроелементи йод, цинк, калій і багато інших. У пшоні міститься мала кількість вуглеводів, а це активно допомагає при боротьбі із зайвою вагою. Тому не випадково пшоняну кашу включають в дієтичний раціон і в раціон дитячого харчування.

Першою заправкою для каші з пшона вважають, звичайно ж, вершкове масло. Не дарма російське прислів'я говорить: «Кашу маслом не зіпсуєш». Крім вершкового масла кашу можна заправляти вершками, молоком, сметаною, кислим і навіть сиром. Крім даних заправок можна використовувати фрукти, мед, горіхи, але особливо смачною вважається пшоняна каша з гарбузом.

Якщо ви хочете дізнатися про те, як приготувати пшоняну кашу, то ми радимо вам прочитати цю статтю. З декількох рецептів, які будуть наведені нижче, ви дізнаєтеся найпростіший спосіб приготування пшоняної каші.

Перш за все, перед варінням пшоняної крупи її слід ретельно промити, бажано під проточною водою, до повної прозорості крупи. Далі залийте її необхідною кількістю води, злийте її і варіть до готовності на молоці. Пам'ятайте, що колір пшона має велике значення. Так, якщо крупа має яскраво-жовтим кольором, то каша виходить смачнішою, якщо пшоно має більш темний колір, то каша виходить більш вузький по консистенції.

Тепер переходимо безпосередньо до рецептів.

Як приготувати пшоняну кашу по-боярських?

Інгредієнти: 1 стакан промитої пшоняної крупи, дві склянки холодної води, півсклянки молока, дві жмені промитого і распаренного родзинок, одна жменя подрібнених волоських горіхів, дві столові ложки цукру, одна столова ложка будь-якого вершкового масла, і одна щіпка солі.

Пшоняну крупу ретельно промийте, потім починайте варити в зазначеній кількості води. Коли пшоняна крупа розвариться, налийте молоко, додайте горіхи, родзинки, цукор, масло і сіль. Потім щільно прикрийте каструлю з кашею кришкою і залиште її стояти близько півгодини на слабкому вогні. Час від часу не забувайте помішувати кашу щоб уникнути її підгоряння.

Коли каша буде готова, то розкладіть її по порціях і додайте невеликий шматочок вершкового масла.

Проста пшоняна каша на молоці

Інгредієнти: 1 стакан промитого пшона, 2 склянки гарячого молока, 2 склянки холодної води, одна столова ложка вершкового масла, цукор.

Пшоняну крупу необхідно залити гарячою водою, потім поставте каструлю з кашею на вогонь, і посоліть. У процесі варіння знімайте піну. Поки пшоно не розвариться, додайте гаряче молоко, і варіть пшоняну кашу на слабкому вогні. Загустение каші одна з ознак її готовності. Коли каша приготується, накрийте каструлю кришкою, і залиште нудитися кашу близько 15 хвилин.

У готову кашу додайте вершкове масло.

Пшоняна каша з гарбузом

Інгредієнти: 500 грам гарбуза, один стакан пшоняної крупи, дві склянки молока, один стакан води, сіль і цукор за смаком.

Пшоняну крупу промийте холодною водою, далі залийте окропом. Коли кип'ячена вода вбереться в крупу, залийте її гарячим молоком і варіть кашу на невеликому вогні.

Шматочки гарбуза, очищені від насіння, посипте цукром і залишіть гарбуз хвилин на 10 у відкритому посуді. Коли гарбуз виділить сік, додайте її в кашу, перемішайте і варіть кашу на слабкому вогні до її готовності, при цьому пам'ятайте, що шматочки гарбуза повинні бути м'якими.

У готову порцію додайте вершкове масло.

Сподіваємося, що дана стаття допомогла вам дізнатися про те, як приготувати пшоняну кашу, і це корисне блюдо увійде в раціон вашого харчування.