Так чи корисна кип'ячена вода?
Багато людей вважають, що кип'ячена вода значно корисніше сирою. Вони думають, що після кипіння її можна безбоязно пити на благо свого організму. Проте чи так це насправді? Сьогодні все частіше можна почути факти, що суперечать даним думку. Насправді кип'ячена вода не позбавляється повністю всіх мікробів, не кажучи вже про гербіцидах, пестицидах, нітратах, металах, нафтопродуктах і фенолі. Крім того, на стінках чайника після кип'ятіння залишаються такі корисні солі, як магній і кальцій. Таким чином, виходить, що кип'ятіння води лише робить її «мертвою», ліквідуючи всі корисні речовини і не вбиваючи до кінця всі мікроби. У зв'язку з цим, все більше вчених, що займаються вивченням води та її властивостей, рекомендують пити безпосередньо сиру воду.
Сира прісна чиста вода містить безліч іонів корисних мікроелементів: кальцію, натрію, калію, магнію та інших. З розчинних газів в ній міститься азот, кисень, благородні гази, більш рідко вуглеводні або сірководень. Завдяки такому складу вода залишається «живий» і корисною для організму людини. При цьому необхідно сказати, що «сира» - зовсім не означає холодна з-під звичайного крана. Це будь-яка негазована питна вода, що продається в магазинах, в пляшках або ж просто водопровідна вода, яка пройшла ретельне очищення за допомогою гарного фільтра.
Необхідно сказати, що ті, хто користується очисними фільтрами для води, повинні грамотно їх підбирати. Найкраще для таких цілей використовувати такі пристрої, в яких застосовується комбінація ионообменной і адсорбційної технологій, що дає можливість очищати воду не тільки від органічних забруднень і залишкового хлору, а й від важких металів.
Слід знати, однак, що в деяких випадках при застосуванні фільтрів вода може навпаки погіршитися і стати менш корисною, ніж просто кип'ячена вода. Таку небезпеку представляють сорбційні фільтри. У них вода очищається, проходячи через сорбент - у більшості випадків це активоване вугілля. Він збирає всі мікроорганізми і органіку, але їм треба регулярно користуватися. Якщо ж фільтр не експлуатується, наприклад, місяць, мікроорганізми, споживаючи абсорбувати органіку, починають дуже швидко розмножуватися. Тому повернувшись, припустимо, з відпустки, зі свого крана можна отримати цілий стакан різних мікробів. Для того щоб цього не відбувалося, найкраще не допускати перерв у роботі фільтра, а якщо вже це сталося, то перед подальшим використанням слід промивати його протягом декількох годин.
Існує ще один спосіб, який дозволяє очистити воду без кип'ятіння, залишаючи в ній всі корисні елементи - відстоювання води. Час відстоювання води до її вживання має становити годин 6-8 (не менше). На дні посуду, в якій протягом цього часу буде очищатися вода, стануть осідати всі шкідливі для організму солі, важкі елементи, хімічні сполуки, хлорка та ін. Саме тому, коли при вживанні відстояної води залишається лише третина, її зазвичай виливають.
Багатьох людям важко втовкмачити, що кип'ячена вода не така корисна, як вони звикли думати. Однак можна переконатися в цьому на самому простому прикладі. Якщо заливати кип'ячену воду в акваріум, хіба зможуть там жити риби? Ні, вже хоча б тому, що в ній не буде навіть елементарного - кисню, не кажучи вже про інших живих частинках, необхідних рибам. Так чому ж тоді така вода повинна бути корисна для клітин нашого організму?
Існує ще один міф про те, що повторне кип'ятіння води не несе в собі ніякої шкоди, тому всі «живе» - шкідливе і корисне - все одно вже знищено. Знову невірно. У молекулах води містяться ізотопи водню. При кип'ятінні найбільш легкі з них виходять з парою, а важкі осідають на дні чайника. При повторному кип'ятінні осіли молекул стає ще більше, що робить воду дуже «важкої». Тому при необхідності воду рекомендують лише підігрівати, але не кип'ятити заново.