Як варити кашу - декілька порад
Не секрет, що не всі люди із задоволенням їдять каші. А адже це споконвіку російське блюдо. Щоб зробити його ще й коханим, потрібно знати, як варити кашу. Саме про це і піде мова в цій статті. Ми дамо кілька порад з приготування каші, щоб вона вийшла смачною і сподобалася навіть впертим вередунам.
Незважаючи на всю простоту страви, варіантів його приготування існує дуже багато. Починаючи від технології приготування і закінчуючи інгредієнтами, використовуваними при варінні каші. Її можна зварити на молоці, воді або змішати ці дві рідини. Залежно від пропорції взятої крупи і рідини, каша виходить рідкою, розсипчастою або в'язкою.
Як варити каші, щоб вони були смачні? Найголовніше правило - це вибрати якісну крупу. Перед тим, як варити кашу, крупу потрібно обов'язково перебрати і відібрати погані зерна. Потім, якщо це потрібно, крупу потрібно промити. Але врахуйте, що при цьому вона вбирає в себе деяку кількість рідини. Тому при варінні потрібно зменшити кількість молока або води.
Деякі крупи не промивати, наприклад манну. У цьому випадку потрібно просто влити в каструлю потрібну кількість води або молока і додати сіль за смаком. Коли рідина закипить, додаємо в неї необхідну кількість крупи. Якщо в каструлю перед тим, як висипати кашу, покласти трохи жиру, то смак стане краще, а каша вийде більш розсипчастою.
Іноді кашу готують з підсмаженої крупи. У цьому випадку кількість рідини слід трохи збільшити. При смаженні крупа втрачає деякий відсоток вологи. Якщо крупа промивається, то робити це потрібно безпосередньо перед її додаванням в киплячу воду. Засипавши в каструлю крупу, треба акуратно перемішати її, щоб зерна не пошкодилися.
Іноді кашу варять до напівготовності, а потім поміщають її духовку, щоб вона дійшла до кондиції. Цей метод грунтується на старих традиціях приготування каш.
Манну кашу засипають тільки в киплячу воду. Робити це слід поступово, обов'язково помішуючи ложкою, щоб не було грудочок. Можна скористатися ситечком.
Деякі крупи погано розварюються в молоці. До них відноситься рис, перлова крупа, пшоно. Як варити кашу з цих круп? Для початку їх потрібно відварити у воді. Ставимо каструлю з великою кількістю води і чекаємо, поки вона закипить. Далі засипаємо в неї крупу і варимо близько 10 хвилин. Після цього потрібно злити воду і додати в кашу необхідну кількість молока. Вогонь повинен бути таким, щоб каша кипіла не сильно, інакше вона підгорить.
При приготуванні розсипчастої каші використовують сиру крупу. Зазвичай її варять на гарнір або як самостійну страву. Кожна крупинка в такій каші повинна зберегти свою структуру, але бути добре провареної. Якщо крупу подають як гарнір, то можна відварити її в бульйоні. Як варити кашу, щоб вона вийшла розсипчастою?
Перед початком приготування потрібно крупу перебрати. Потім промиваємо її спочатку в теплій воді, щоб змити крохмаль, а потім в гарячій воді, щоб видалити жир, який можливо з'явився на поверхні. Води потрібно додавати приблизно вдвічі більше ніж крупи.
Щоб зварити в'язку кашу, можна взяти дробленую крупу або манну. Така крупа краще розварюється. В'язку кашу варять на воді, молоці або змішують ці два інгредієнти. У неї можна додавати родзинки, чорнослив, курагу та інші компоненти. Цю кашу зазвичай роблять солодкою.
Тепер ви знаєте, як варити кашу. Але можна приготувати її і більш простим способом. Каша в пароварці виходить дуже розсипчастою і смачною. За допомогою цього "дива техніки" можна приготувати кашу з будь-якого виду крупи. Просто помістіть в ємність всі інгредієнти і поставте її на нижній рівень. Час приготування залежить від виду крупи, але в середньому це близько 30 хвилин. Їжте на здоров'я!
