Фетучіні з куркою і грибами, фетучіні з беконом.

Що таке фетучіні? Це один з видів італійської пасти, являє собою не дуже широкі, але довгі макарони, які згорнуті в невеликі і пухкі моточків. З вигляду фетучіні схожі на гніздечка. В Італії цю пасту готують самостійно в домашніх умовах: спочатку замішують тісто, потім нарізають, а вже після - варять. У нас фетучіні можна купити в будь-якому супермаркеті.

Фетучіні, як і будь-яка інша паста, набуває весь смак і аромат у поєднанні з соусом і різними інгредієнтами.

Фетучіні з куркою і грибами - ніжне і поживне блюдо для тих, хто любить поїсти смачно, при цьому витративши мінімум часу на приготування. Також смачно і ситно виходять фетучіні з грибами або беконом.

Пропонуємо спробувати ці та інші рецепти пасти.

Фетучіні з куркою і грибами

Щоб приготувати страву, вам знадобляться наступні продукти:

• 250 гр локшини «Фетучіні» ;
• 2 курячих філе;
• 200 гр заморожених шампіньонов;
• 150 гр 10% слівок;
• 40 гр пармезана;
• вершкове масло;
• сіль.

Приготування.

Фетучіні з куркою і грибами готується наступним чином. У підсоленій воді відваріть фетучіні (час приготування вказано на упаковці). Філе курчати обмийте в воді, обсушити паперовим рушником і поріжте невеликими за розміром шматочками. Разморозьте гриби, видаліть зайву вологу і обсмажте їх в невеликій кількості вершкового масла. У сковороду покладіть шматочки філе і тушкуйте їх 10 хвилин разом з перцем і сіллю. Після цього влийте в сковороду з курячим філе вершки і тертий на тертці (дрібної) твердий сир. Тушкуйте соус ще якийсь час до тих пір, поки він не загусне. У сковороду з соусом перекладіть відварні фетучіні, добре перемішайте і прогрійте фетучіні з куркою і грибами кілька хвилин.

Фетучіні з беконом

Щоб приготувати страву для шести чоловік, вам знадобиться:

• 4 цибулини-шалот;
• оливкова олія;
• 450 грам бекона;
• зубчик чеснока;
• велика цибулина;
• упаковка фетучіні;
• жирні вершки (125мл) ;
• 3 желтка;
• пармезан 75 грам;
• перець і сіль.

Приготування.

У каструлі з товстим дном розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Поріжте цибулю-шалот і тушкуйте його в олії до тих пір, поки він не стане м'яким. Наріжте бекон тонкими смужками і додайте в каструлю з цибулею. Обсмажуйте, поки бекон не набуде рум'яний колір. Туди ж покладіть пропущений через землянку часник і зніміть каструлю з вогню.

Відваріть макарони в злегка підсоленій воді. Важливо не переварити фетучіні, краще трохи раніше відкинути їх на друшляк.

В окремій мисці збийте за допомогою віночка жовтки яєць, тертий сир пармезан і вершки.

Влийте в каструлю з макаронами суміш зі смаженим беконом, а потім соус з вершками. Додайте трохи солі і перцю. Пасту добре перемішайте.

Фетучіні з білими грибами

Щоб приготувати три порції цього чудове страви, вам потрібні наступні інгредієнти:

• 250 гр фетучіні;
• перець і сіль;
• білі заморожені гриби (200гр) ;
• тертий сир пармезан (3 столові ложки) ;
• часник;
• розмарин (свіжий) ;
• вершкове масло (несолоне) ;
• ополоник овочевого бульона;
• оливкова олія.

Приготування.

Спочатку разморозьте білі гриби, промийте їх і поріжте на невеликі шматочки, які потім обсмажте на оливковій олії (десь 15 хвилин). Розмарин дрібно нарубати ножем.

Відваріть фетучіні, але ні в якому разі не переварюйте їх.

У розігрітому оливковому маслі обсмажуємо пропущений через землянку часник (1 зубчик). Потім туди додаємо гриби і смажимо їх сім хвилин. Після цього вливаємо в сковороду з грибами овочевий бульйон, чекаємо закипання, випаровуємо рідину і додаємо шматочок вершкового масла. Всі інгредієнти активно перемішуємо, тушкуємо ще п'ять хвилин, кладемо сіль, розмарин і перець. Фетучіні викладаємо в сковороду з грибами, добре перемішуємо і вливаємо 3 ложки води. Пасту обсмажуємо кілька хвилин, посипаємо тертим сиром пармезаном і знову перемішуємо.

Страва готова. Смачного!