Ніжна паста у вершковому соусі з куркою

Італійське страву під назвою паста складається з двох основних інгредієнтів: соусу і макаронних виробів. Сьогодні це блюдо досить популярно не тільки в Середземноморських країнах. Його із задоволенням готують досвідчені кулінари в усьому світі. У цій статті я розповім про те, як готується паста у вершковому соусі з куркою.

Для цієї страви рекомендується використовувати локшину з твердих сортів пшениці. Варити пасту необхідно у великій кількості води. Завдяки цій маленькій хитрості, макаронні вироби краще збережуть свою форму. Базовим продуктом для ніжного вершкового соусу є масло або вершки. А куряче м'ясо зробить пасту більш ароматною і насиченою за смаком. Ось кілька рецептів приготування цієї страви.

Паста у вершковому соусі з куркою

Інгредієнти: ріпчаста цибуля, 60 г апельсинів, вершкове масло (15 г), 30 мл рисового оцту, трохи меленого перцю і солі, кілька листочків розмарину, оливкова олія (45 мл), 150 г селери, 40 г м'якоті грейпфрута, 500 г курячого філе, вершковий сир і макарони.

Приготування

Макарони відваріть, злийте воду, заправте їх оливковою олією і поставте в тепле місце. Тонкою соломкою наріжте корінь селери, а цибулину - півкільцями. Гарненько подрібніть часник. З цитрусових вичавити сік. Цибулю і селеру спассеруйте на вершковому і оливковій олії. Після цього в сковороду додайте 2/3 частини цитрусового соку, часник, вершковий сир, рисовий оцет, розмарин, сіль і мелений перчик. Всі тушкуйте три хвилини. Обсмажте на сильному вогні куряче філе, нарізане соломкою. М'ясо й макарони перекладіть в сковороду з соусом. Додайте сік і випаруйте його наполовину. Паста у вершковому соусі з куркою готова. Смачного!

Паста з печерицями у вершковому соусі

Необхідні інгредієнти: два курячих філе, 200 г грибів, кілька зубчиків часнику, сир (150 г), жирні вершки (300 мл), спагетті, сушений базилік, сіль.

Приготування

На рослинному маслі обсмажте рубаний часник і грибочки. Наріжте смужками курячі грудки і додайте їх в сковороду з печерицями. Приправте м'ясо перцем, сіллю і базиліком. Філе обсмажуйте на невеликому вогні практично до готовності. У вершки додайте тертий сир, перемішайте і влийте в соус. Заправку тушкуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, п'ять-десять хвилин. Відваріть спагетті і перекладіть їх в сковороду з соусом. Тушкуйте страву ще дві-три хвилини. Паста у вершковому соусі з куркою і печерицями готова. Смачного!

Паста з куркою у вершковому соусі під пармезаном

Необхідні інгредієнти: вершкове масло (50 г), 100 г вершків (20%), 500 філе птиці, каррі, 200 г пармезану, упаковка спагетті.

паста з куркою у вершковому соусі

Приготування

Відваріть спагетті в підсоленій киплячій воді. Щоб злити зайву воду, відкиньте їх на друшляк, а потім перекладіть назад в каструлю і поставте в тепле місце. Куряче м'ясо наріжте смужками, приправте каррі, сіллю і підрум'яньте на вершковому маслі. У сковороду влийте 30% -ні вершки і покладіть ложку вершкового масла. Доведіть соус до кипіння і додайте тертий пармезан. Тушкуйте заправку кілька хвилин до розчинення сиру. Готові спагетті викладіть на тарілку і посипте пармезаном. Зверху макарони полийте соусом з м'ясом. Смачного!