Ананасовий медовик (торт): рецепт, фото

Те, що домашня випічка смачніше магазинної - факт загальновизнаний. І не тільки тому, що готується вона з високоякісних продуктів (робимо щось для себе коханих!). Секрет особливо вдалих страв ще й у тому, що будь-яка вміла господиня, користуючись класичними рецептами, додає в них щось своє, експериментуючи з інгредієнтами і їх кількістю. В результаті виходять такі десерти, що пальчики оближеш!

Медовий торт з сухофруктами: підготовка

Прикладом може служити ананасовий медовик. Знаменитий торт відомий мало не в десятках варіантів. Кожен з них гарний по-своєму, і у вас, напевно, є випробуваний і найбільш вдалий спосіб його приготування. Хочете спробувати ананасовий медовик з сухофруктами? Тоді вам знадобляться 3 яйця, третину склянки молока, стільки ж коньяку або бренді, 2 склянки подрібнених сухофруктів, 180 гр м'якого вершкового масла, півбанки або більше консервованих ананасів, просіяне борошно для замішування тіста середньої густини, 100 гр рідкого меду. Щоб ананасовий медовик вийшов зі своєрідним, дуже приємним присмаком, деякі компоненти для десерту необхідно підготувати заздалегідь. Зокрема, сухофрукти переберіть, промийте, обсушіть і залийте алкоголем. Накрийте каструльку кришкою і залиште настоюватися на 8-10 годин.

Медовий торт із сухофруктами: випічка

На наступний день можна вже і готувати ананасовий медовик. Для цього м'якоть ананаса вийміть з банки, дайте стекти соку і порубаєте її на дрібні кубики. Масло кімнатної температури змішайте з медом і збийте міксером до однорідної маси. Продовжуючи збивати, введіть яйця. Потім додайте вийняті з коньяку сухофрукти (не віджимати, нехай алкоголь потрапить в тісто!) І ананаси. Перемішайте. Вливаючи молоко і підсипаючи борошно, замісити тісто, по консистенції схоже з густою сметаною. Форму для випічки (краще круглу, в якій печеться кекс) ретельно змастіть рослинною олією, викладіть в неї ложкою тісто, розрівняйте і ставте в заздалегідь прогріту духовку. Випікайте близько 40 хвилин, перевіряючи готовність сірником: якщо від тесту не мажеться, значить, вже можна виймати. Коли торт медовик (Фото демонструє, яким апетитним він виглядає) кілька охолоне, акуратно вийміть його з форми. Прикрасьте кільцями ананаса, присипте цукровою пудрою, наріжте на скибки і несіть до столу.

Торт з овсяно-медового тіста: компоненти

Оригінальна випічка вийде у вас, якщо приготувати тісто для неї з пшеничного борошна і вівсяних пластівців. А щоб торт медовик, фото якого ви бачите, був м'яким, ніжним, до нього слід зробити крем. Для тіста візьміть 250 гр просіяного борошна вищого сорту і стільки ж вівсяних пластівців типу «Екстра», півсклянки цукру і півсклянки меду, таку ж кількість сметани, 100-120 гр вершкового масла або маргарину, 1 яйце і приблизно пів-ложечки чайної соди. А так, як у нас медовик з ананасом, то припасіть або баночку консервованого фрукта, або свіжого.

Торт з овсяно-медового тіста: приготування

Спочатку всипте в борошно соду, перемішайте і просійте в миску. Окремо вершкове масло кімнатної температури перемішайте з цукром і розітріть до однорідності. Додавайте туди інші компоненти, знову перемішайте. Потім вже всипте борошно, замісити тісто. Накрийте його і залиште «відпочивати» хвилин на 15. Після цього розділіть тісто на кілька рівних частин, розкачайте їх в круглі пласти завтовшки 3 мм і випікайте до золотистого кольору в духовці, нагрітій до 200 градусів. Або ж в сухій сковороді на газі. Для крему збийте півтори склянки свіжої, жирної, густої сметани зі склянкою цукру. Наріжте шматочками м'якоть ананаса. Якщо є волоські горіхи, порубати їх. Кожен корж щедро змастіть кремом, присипте горіхами, викладіть ананасами. Верх торта теж покрийте кремом, шматочками фрукта і присипте кольоровий кокосовою стружкою. Поставте десерт у холодильник на добу - на просочення. Ананасовий торт медовик, спечений за цим рецептом, стане чудовою прикрасою столу на сімейне торжество.

Медовик з гвоздикою

Якщо ви любите експериментувати зі спеціями, вам, напевно, сподобається ось цей рецепт. Його особливість полягає в тому, що в тісто кладуться ванілін (або ванільний цукор, який, до речі, можете додавати і в випічку за наведеними вище рецептами, особливо в сметанний крем) і мелену гвоздику. Але перерахуємо всі компоненти, з яких готується торт медовик з ананасом: 250-300 гр рідкого меду або підігрітого, півкілограма борошна, яйце, 50-70 гр маргарину або вершкового масла (підійде і топлений свинячий смалець), 100 гр цукру, півсклянки міцного настояного чаю - можна з ароматичними добавками - жасмином, лимоном або бергамотом. А також десяток-півтора сухих розмелених бутончиків гвоздики. У миску викладіть мед, цукор, масло, яйце, гвоздику і влийте чай. Перемішайте, а краще збийте. У борошно всипте соду і додайте все в масляну смесь- замісіть тісто. Викладіть його в промаслений форму для запікання з високими бортиками і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Вийміть, почекайте, поки охолоне, потім або шовковою ниткою, або дуже гострим ножем розріжте на 2 коржі. Заздалегідь зваріть крем зі згущеного молока. Поріжте шматочками ананасовий м'якоть. Викладайте їх на коржі, заливайте кремом. Верх торта, також змащений кремом, посипте тертим молочним шоколадом. Ну як, сподобався вам?

Медовик з глазур'ю

І, наостанок, ще один дуже смачний рецепт медового торта. Родзинка ласощі - в шоколадній глазурі. Інгредієнти: півкілограма борошна, пів-ложечки розпушувача тіста або соди, 120 гр масла вершкового або маргарину, півсклянки сметани і півсклянки меду, склянка цукру, 2-3 яйця. Масло або маргарин розпустіть на водяній бані. Додайте цукор з медом і помішуйте до тих пір, поки компоненти не розчиняться (з водяної бані не знімати). Після цього зніміть каструлю з плити, перелийте масу в миску, додайте борошно, розпушувач, сметану і яйця і замісити тісто. Скачайте в кулю, дайте трохи расстаял, потім розділіть на 3 частини. Кожну розкачати в корж і випікайте протягом 15 хвилин при температурі в 220 градусів. З 2 склянок сметани і склянки цукру збийте крем. Змастіть їм коржі, викладаючи шматочки ананаса. Зваріть глазур з 3 столових з гіркою ложок какао, півсклянки цукру і 5 ложок молока. Час приготування - 10 хвилин. Нехай глазур охолоне до теплого, залийте нею торт, поставте в холодильник застигнути. І з гордістю продемонструйте його домашнім!