Страви з сочевиці зеленої: рецепти приготування з фото

Сочевиця - продукт харчування, відомий з давніх часів. Свою переможну ходу по світу вона почала з південно-східної Азії. У Стародавньому Єгипті, Вавилоні та Греції ця крупа користувалася великою пошаною. Страви з сочевиці зеленої на Русі стали готувати в 14 столітті. Вони моментально завоювали велику популярність у слов'янських народів. У наші дні цей продукт незаслужено забутий. Які можна робити страви з сочевиці зеленої? Рецепти: просто і смачно.

страви їх сочевиці зеленої

Корисні властивості продукту

Зелена сочевиця - це не до кінця достигли плоди рослини, тому при термічній обробці вони відмінно зберігають форму. Їх зазвичай використовують для приготування закусок і салатів, додають до м'ясних страв. Страви з сочевиці зеленої корисно вживати в їжу для полегшення симптомів таких хвороб, як гіпертонія, ревматизм, холецистит, пієлонефрит, виразка, гепатит. При варінні плоди цієї рослини повністю зберігають всі свої корисні властивості. У ста грамах сочевиці міститься:

Таким чином, ця зернова культура - невичерпне джерело корисного білка, прекрасно прийнятого людським організмом. Крім того, в ній є багато натурального цукру, крохмалю, ненасичених жирних кислот Омега-6 і Омега-3, розчинної клітковини, фолієвої кислоти, корисних мікроелементів і мінералів. Нижче вас чекає докладна розповідь про те, як приготувати різноманітні страви з сочевиці зеленою.

страви з сочевиці зеленої рецепти

Гарнір. Інгредієнти

Це чудове страву володіє оригінальним смаком і підходить до всього. Воно повинне бути присутнім у повсякденному меню кожної людини, адже страви з сочевиці зеленої містять всі необхідні організму речовини.

Інгредієнти для гарніру:

  • цибуля ріпчаста - 1 штука;
  • масло вершкове - 50 граммов;
  • сочевиця зелена - 1 стакан;
  • лавровий лист - 1 штука;
  • сіль - за смаком.

Приготування гарніру

  1. Насамперед потрібно залити плоди сочевиці холодною водою у співвідношенні 1: 5.

  2. Тепер необхідно почистити, подрібнити і злегка обсмажити ріпчасту цибулю.
  3. Після цього слід довести сочевицю до кипіння і додати в неї масло, сіль і лист лавра.
  4. Далі гарнір потрібно варити на дуже повільному вогні. Час приготування - 35 хвилин.

Готову страву необхідно присмачити вершковим маслом. Якщо його планується подавати до сосисок, то сирі м'ясні вироби можна кинути в гарнір за три хвилини до повної готовності.

страви з сочевиці зеленої в мультиварці

Суп з сочевиці. Інгредієнти

Дуже різними можуть бути страви з сочевиці зеленою. Рецепти приготування легко освоїть навіть починаюча господиня. Апетитним і наваристим виходить суп з додаванням сочевиці.

Інгредієнти:

  • картопля - 2 клубня;
  • яловичина - 250 граммов;
  • паста томатна - 1 ложка їдальня
  • сочевиця - 120 граммов;
  • морква - 1 штука;
  • цибуля ріпчаста - 1 штука;
  • масло рослинне - 2 ложки столових;
  • паприка, сіль, чорний перець - за вкусу;
  • коріандр - третина чайної ложки.

Спосіб приготування супу

  1. Насамперед яловичину потрібно порізати на невеликі шматочки і підсмажити на олії. При цьому її необхідно посолити і приправити спеціями.
  2. Тепер слід вимити, почистити, подрібнити моркву і цибулю. Овочі потрібно додати до смаженого м'яса і згасити на помірному вогні п'ятнадцять хвилин. Якщо суміш вийшла дуже сухе, в неї можна додати трохи води.
  3. Після цього необхідно вимити і залити холодною водою сочевицю. Потім її потрібно поставити на вогонь. Через десять хвилин в крупу слід додати порізаний на невеликі шматочки картоплю.
  4. Потім пасту томатну потрібно розвести водою і вилити в сковорідку з м'ясом і цибулею. Піджарку необхідно потримати на вогні ще п'ять хвилин.
  5. Далі м'ясо і цибулю слід з'єднати з картоплею і сочевицею. Продукти необхідно варити ще десять хвилин.

Суп готовий! Його потрібно подавати до столу, посипати дрібно посіченою зеленню.

страви з сочевиці зеленої з овочами

Чечевиця з куркою

Стародавні цілителі вважали, що страви з сочевиці зеленої надають людині енергію, душевну рівновагу і здоров'я. Тому люди з незапам'ятних часів із задоволенням вживали в їжу цей продукт. Розглянемо рецепт приготування сочевиці з куркою.

Інгредієнти:

  • філе куряче - 500 граммов;
  • морква - 1 штука;
  • ріпчаста цибуля (краще червоний) - 3 штукі;
  • сочевиця зелена - 400 граммов;
  • часник - 3 зубчіка;
  • рослинне масло - 1 ложка їдальня
  • спеції: коріандр, червоний і чорний перець, лист лавра - по вкусу;
  • сіль - за смаком.

Спосіб приготування

  1. Спочатку потрібно подрібнити овочі: цибулю, моркву і часник слід порізати на маленькі шматочки.
  2. Потім необхідно порізати куряче філе.
  3. Після цього сочевицю потрібно висипати в каструлю, промити і залити холодною водою.
  4. Тепер ємність з крупою потрібно поставити на вогонь, дати закипіти, зняти утворилася пінку, зменшити вогонь. Час приготування сочевиці - тридцять хвилин. За десять хвилин до готовності в неї слід додати лист лавра і сіль.
  5. Далі з крупи потрібно злити воду, що залишилася.
  6. Потім необхідно злегка підсмажити на соняшниковій олії часник. Після цього до нього слід додати шматочки курячого м'яса. Його потрібно підрум'янити з усіх боків до появи хрусткої скоринки.
  7. Після цього куряче філе необхідно з'єднати з морквою і цибулею. Всі інгредієнти слід ретельно перемішати.
  8. Тепер масу потрібно посолити і приправити коріандром і перцем. Її необхідно обсмажувати ще приблизно десять хвилин до тих пір, поки овочі не стануть м'якими.
  9. Потім у сковорідку слід додати сочевицю. Її потрібно перемішати з м'ясом і овочами і прогріти на дуже слабкому вогні приблизно одну хвилину.

Чечевиця з куркою готова! Вона подається до столу в гарячому вигляді разом зі свіжими овочами.

страви з сочевиці зеленої рецепти просто і смачно

Сочевиця з овочами

Страви з сочевиці зеленої з овочами виходять дуже ситними та поживними. У рецепті, представленому нижче, є своя родзинка. Це особливе поєднання приправ, яке надає страві пікантну гостроту.

Інгредієнти:

  • кабачок - 250 граммов;
  • сочевиця зелена - 2 стакана;
  • ріпчаста цибуля - 1 штука (50 грамів) ;
  • помідори - 2 штукі;
  • рослинне масло - 2-3 ложки столовие;
  • вода гаряча - 3 склянки.

Приправи:

  • суха зелень петрушки - 1 ложка їдальня
  • борошно кукурудзяне - 1 ложка їдальня з горкой;
  • чабер - 1 ложка чайная;
  • паприка - одна ложка їдальня з горкой;
  • часник - 1-2 зубчіка;
  • червоний перець (гострий) - одна щепотка;
  • сіль - за смаком.

Готуємо сочевицю з овочами

Замочуємо зерна сочевиці в теплій воді приблизно на півгодини.

Далі слід очистити від шкірки цибулю і моркву, а потім натерти їх на крупній тертці. Після цього необхідно розрізати кабачок на невеликі кубики. Якщо овоч молодий, то його можна не чистити.

Тепер потрібно подрібнити помідори і злегка підсмажити на олії цибулю. Через пару хвилин до нього потрібно додати інші овочі. Після цього всі інгредієнти необхідно гарненько перемішати і смажити на середньому вогні ще п'ять-сім хвилин.

У ємність з овочами додати сочевицю. Потім потрібно влити воду і всипати необхідні приправи. Тепер продукти слід закрити кришкою і тушкувати на помірному вогні п'ятнадцять хвилин.

Страва готова! При бажанні в нього можна не додавати борошно, тоді воно вийде менш калорійним.

страви з сочевиці зеленої гарнір

Приготування в мультиварці

У наші дні для створення кулінарних шедеврів використовується не тільки плита, але й інші побутові пристрої. Чудово виходять страви з сочевиці зеленої в мультиварці. Для того щоб приготувати ситний гарнір, досить обсмажити в пристрої цибулю і моркву, потім додати до овочів пару стаканів промитої сочевиці і залити всі інгредієнти чотирма склянками води. Час приготування страви - 40 хвилин в режимі "Каша". Після цього страву можна подавати до столу.

Смачного!


» » Страви з сочевиці зеленої: рецепти приготування з фото