Як готувати страви з сосиски, гідні ресторанів

Такий продукт, як сосиска, практично не використовується в високій кухні світового класу. Однак саме їх так люблять сучасні домогосподарки, які відчувають брак часу для приготування їжі.

Коли виникає питання про те, що можна приготувати з сосисок, відразу згадується хот-дог. Ця страва американського громадського харчування прийшло до нас ще у вісімдесятих роках минулого століття разом із зарубіжними фільмами. Однак справжні гурмани не тільки не будуть вживати хот-дог в їжу, але і рекомендувати інші варіанти цього "дива" американської кулінарії.

Насправді ж страви з сосисками можна знайти в меню деяких закладів. До них можна віднести різні солянки, омлети або салати. При цьому варто відзначити, що для приготування використовують тільки високоякісні продукти з високим вмістом м'яса. У деяких елітних ресторанах, якщо рецепт припускає використання сосисок, їх готують самостійно, не вдаючись до магазинним товарам. Це є показником високої майстерності кухарів і їх ставлення до своїх страв.

Деякі гурмани стверджують, що з даного продукту просто не можна приготувати нічого вишуканого або пікантного. Однак деякі страви з сосиски можуть серйозно здивувати таких скептиків.

Спагетті з соусом з сосисок

Для приготування знадобляться:

— сосиски - 0,5 кг-

— спагетті - 1 кг-

— помідори - 2 шт.-

— цибуля - 1 шт.-

— томатна паста-

— соль-

— перець.

Спочатку необхідно трохи проварити сосиски. Потім їх дістають з води і нарізають невеликими кільцями. Саме тому слід вибирати тільки якісні продукти, інакше вони просто розваряться або розпадуться при подальшій обробці. Після цього починаємо готувати підливу, яка буде використовуватися для страви з сосиски.

Для цього нарізаємо цибулю невеликими півкільцями, а помідори очищаємо від шкірки і ріжемо на великі кубики. Щоб легше було зняти шкірку з томату, його необхідно на кілька секунд занурити в окріп, який залишиться від сосисок. Потім на сковороду наливаємо трохи олії і викладаємо на неї лук, який обсмажуємо до прозорості.

Щоб страви з сосиски не перетворювалися на м'ясну кашу, на сковороду кладуть помідори, які трохи обсмажують, а тільки потім - кругляшки ковбасок. Для надання більш насиченого смаку в заправку додають томатну пасту і спеції.

Далі необхідно відварити спагеті. Для цього можна також використовувати воду від сосисок, але тільки в тому випадку, якщо в їх якості немає ніяких сумнівів. Варити їх необхідно так, щоб до стану готовності залишалося буквально кілька секунд. Пізніше вони "дійдуть" самі за рахунок внутрішньої температури.

Після цього відкидаємо спагетті на друшляк і додаємо в них соус. Ці страви з сосиски можна назвати пастою, хоча італійські кухарі не в захваті від такого порівняння. Насправді ж такі макарони з підливою мають дуже непоганий зовнішній вигляд і приголомшливий смак. Вони чудово підійдуть до обіду, а на їх приготування піде не більше 20 хвилин. Також рекомендується посипати гаряча страва невеликою кількістю тертого сиру і зеленню, але це вже - справа смаку.