Корисні солодощі - цукати з гарбуза

Солодкі страви люблять не лише діти, а й багато дорослих, однак, виникає питання про те, яку користь вони приносять організму. На сьогоднішній день у продажу можна зустріти досить велику кількість солодощів, які не приносять користі людині, оскільки містять безліч різних ароматизаторів, барвників та інших добавок. Але все-таки, є і ласощі, що не містять добавок, сюди відносяться різні засахарённие фрукти або овочі, іменовані цукатами. Великою популярністю при цьому користуються цукати з гарбуза.

Сучасний ринок пропонує широкий вибір цукатів, але справжні вони, приготовлені з натуральних фруктів або ягід? Адже дуже часто вони мають яскраві неприродні кольори, тому можна припустити, що в них додаються барвники. Слід зазначити, що користь організму цукати принесуть тільки тоді, коли будуть зроблені з натуральних продуктів. Тому, найкраще буде дізнатися, як приготувати цукати з гарбуза в домашніх умовах. У цьому випадку необхідно підбирати свіжі щільні плоди, шматочки яких варяться в цукровому сиропі, а потім підсушуються. При цьому хороші гарбузове цукати не повинні бути злиплими і вологими. Слід мати на увазі, що висушувати овочі набагато важче, ніж фрукти і ягоди, тому цукати з них можна полити шоколадом або глазур'ю.

Так, цукати з гарбуза рецепт мають наступний:

Для цієї мети знадобиться три кілограми гарбуза, вісімсот грамів цукру, неповна чайна ложка лимонної кислоти, цедра лимона, кориця і цукрова пудра.

Спочатку гарбуз миють, очищають від шкіри і виймають все насіння, потім її нарізають невеликими кубиками, які кладуть у посуд, посипають цукром і ставлять в холодне місце на ніч для утворення соку.

Потім всі інгредієнти перелажіваются в каструлю, нагріваються до закипання, охолоджуються, сік при цьому зливається. Сік змішують з півкіло цукру, додають лимонну кислоту, і все це нагрівають. Гарячий сироп виливають до постигла гарбузі і ставлять на повільний вогонь до моменту закипання, після чого гарбуз виймають, а сироп уварюють вдвічі.

Після всього цього гарбуз знову кладуть у сироп і варять до того часу, поки вона не стане прозорою. Потім цукати виймають і сушать на решітці. Готовий продукт можна посипати корицею, лимонною цедрою або цукровою пудрою.

Щоб цукати з гарбуза вийшли дуже смачними, їх рекомендується готувати декількома прийомами, по п'ять варок кожен з перервою в 4:00. Якщо сироп після приготування десерту залишився, його можна використовувати як варення, додаючи в чай, або як соус до солодких страв, також можна з нього приготувати кисіль, компот або сироп. Не рекомендується регулярно вживати цукати з гарбуза, оскільки в них міститься цукор. Але не варто забувати про те, що в їх складі також міститься клітковина, вітаміни і корисні елементи. Необхідно відзначити, що гарбуз містить рідкісний вітамін Т, який сприяє засвоєнню важкої їжі, перешкоджаючи ожирінню. Крім цього, гарбуз покращує діяльність серця, органів травлення, сприяє очищенню організму від токсинів.

Дуже смачними, а особливо корисними, здадуться цукати з гарбуза дітям, адже гарбуз містить багато заліза, яке так необхідно дитячому організму, тому що виключає ризик розвитку анемії, і каротин, який сприяє поліпшенню зору.
Таким чином, солодощі з овочів відрізняються не тільки чудовим смаком, а й своїми корисними властивостями. Приготовані в домашніх умовах цукати будуть набагато корисніше, ніж фабричні, оскільки в першому випадку виключається додавання в них різних барвників та ароматизаторів та інших, не менш шкідливих, компонентів. До того ж, таким продуктом не страшно пригостити свого маленького дитини.