Вивчаємо цукати: користь і шкода цього продукту

Напевно, багато хто знає, що таке цукати. Цукати - це фрукти, овочі або ягоди, зварені в цукровому сиропі і потім висушені. Вони широко застосовуються в кондитерській промисловості, як для начинки, так і для прикраси різних булочок, кексів і тортів. Але їх можна вживати в їжу, як і звичайні фрукти. Особливо в зимову пору року неодмінно потрібно включити в раціон цукати, користь яких очевидна - взимку фруктів мало і відчувається гостра нестача вітамінів. Незважаючи на те, що цукати є висушеними фруктами, це все одно краще, ніж нічого. Навіть після варіння в сиропі і сушки, в них зберігається досить багато вітамінів і корисних речовин, які так необхідні в зимовий період.

Але, багато хто все ж сумніваються в тому, чи корисні цукати. А й справді, що ми знаємо про цукатах, крім того, що це взагалі таке? Цукати, користь і шкода яких нам не відомі, ми активно споживаємо самі і годуємо цими солодощами наших дітей. І дійсно ті, хто вважають, що цукати шкідливі, частково мають рацію. Безумовно, якщо фрукти приготовлені строго за технологією, то вони корисні. А ви впевнені в тому, що купуючи в магазині цукати, ви купуєте саме висушені фрукти? Ви коли-небудь бачили ананас зеленого або червоного кольору? Якщо на полиці в магазині ви бачите яскраві і різноколірні цукати, будьте впевнені, що вони містять хімічні барвники, які ніяк не можна назвати корисними.

Але застосування барвників у виробництві цукатів - це ще не так страшно. Набагато страшніше, коли під виглядом цукатів ми купуємо чисту хімію, в якій фруктів немає зовсім. Справжні цукати ніколи не матимуть яскравий і насичений колір. Ви просто подумайте, який колір буде у фруктів, які спочатку зварили, а потім висушили? Звичайно, ні про які яскравих і привабливих фарбах не може бути й мови після таких процедур. Купуючи в магазині цукати, користь і шкода їх нам невідома. Але, будинки легко перевірити, що ж ми насправді купили. Для перевірки достатньо залити сушені шматочки фруктів теплою водою і залишити так на кілька годин. Якщо при виробництві використовували барвники, то вода неодмінно забарвиться, а цукати втратять свій "товарний" вигляд. А якщо при виробництві цих солодощів фрукти взагалі не використовували, то такі цукати можуть і зовсім розчинитися у воді. Нерідко в магазинах можна зустріти "цукати", які виглядають як щось середнє між фруктами і джемом. Від такої покупки краще відмовитися.

Цукати, користь і шкода яких викликають у вас сумнів, звичайно краще не купувати. А як же вибрати дійсно якісний продукт? Перед покупкою, звичайно, потрібно помацати цукати, якщо упаковка дозволяє це зробити. Якісний продукт не повинен виділяти вологу при стисненні, але й одночасно, цукати не повинні бути надмірно твердими. Вибирайте цукати, які мають натуральний колір. Барвники - це звичайно не дуже добре, але вже складно знайти продукти без барвників та ароматизаторів. Не варто купувати сушені фрукти на вагу, так як немає ніякої впевненості, що вони елементарно чисті. Найкраще купувати фрукти, які викладені на пластикові лоточки і упаковані в плівку. Зверніть увагу на те, щоб цукати за висотою не були злиплими. Щільний грудку, говорить про порушення технології приготування.

Звичайно, краще самостійно приготувати цукати, користь і шкода яких вам будуть відомі. Точніше, такі цукати будуть тільки корисні і ніяк не шкідливі. Щоб приготувати цукати своїми руками, не потрібно мати будиночок в селі або дачу, їх можна зробити навіть в квартирі. Процес приготування дуже простий, для цього достатньо лише придбати ягоди, фрукти або овочі з яких ви будете робити цукати. Нехай вони не будуть такими красивими як в магазині, зате ви будете впевнені в тому, що вони дійсно корисні. Такі цукати набагато приємніше буде пожувати зимовим вечором за переглядом улюбленого фільму або спекти пиріг з начинкою з цукатів власного приготування.