Цукати з кабачків: три рецепти приготування вітамінного десерту

З кабачків готують багато корисних страв: ікру, рагу, оладки, салати. Але мало хто з хазяєчок знає, що з цього овоча можна робити смачний десерт - цукати. З кабачків їх приготувати зовсім нескладно. Рецепти виконання даного ласощі та фото готового продукту представлені увазі читачів в цій статті.

Готуємо з кабачка цукати: рецепт класичний

Для виконання десерту знадобляться інгредієнти, зазначені в списку:

• кабачки молоді - 1 кілограмм;
• ванільний цукор - 1 маленький пакетік;
• кислота лимонна - 5 грам;
• цукор-пісок - 1 кілограмм;
• пудра цукрова - 300 грам.

Цукати з кабачків готуємо по наступному опису. Овоч очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл. Видаляємо з нього насіння. З молоденьких плодів насіння можна не виймати. Ріжемо кабачок на часточки завтовшки приблизно 2 сантиметри. У каструлі доводимо до кипіння воду і в ній бланшируємо шматочки овоча близько 5 хвилин. Далі виймаємо їх на сито і остужіваем. Для цього опускаємо їх в ємність з холодною водою на кілька хвилин. З миски з постигла заготівлею зливаємо воду. Часточки кабачків перекладаємо в каструлю і пересипати цукром. Залишаємо їх на ніч (8-10 годин). За цей час з них виділиться сік. Ставимо каструлю на вогонь і уварюємо на повільному вогні до тих пір, поки рідина не випарується. Додаємо в кабачки лимонну кислоту і ванільний цукор. Відкидаємо заготовку на сито і залишаємо, щоб стік сироп. Розкладаємо часточки кабачків в один ярус і сушимо протягом доби. Цукати з кабачків пересипаємо цукровою пудрою і залишаємо сушитися ще на кілька днів. Готовий десерт перекладаємо в суху ємність з кришкою. Зберігаємо ласощі в холодильнику.

Цукати з кабачка: рецепт з медом

Дуже смачне і ароматне ласощі готують з наступних продуктів:

• кабачок свіжий (очищений і без м'якоті) - 1 кілограмм;
• цукор - 200 грам;
• апельсин або лимон - 1 шт.;
• мед натуральний (рідкий) - 4 великі ложкі;
• цукрова пудра.

Як приготувати цукати з кабачка, описано в наступній інструкції. Кабачок нарізаємо шматочками і пересипати цукром. Заготівлю залишаємо на ніч у прохолодному місці. Вранці зливаємо сироп, який утворився в ємності з кабачками. Лимон (апельсин) разом з шкіркою подрібнюємо в блендері. Цю заготовку виливаємо в Зціджене з кабачків сироп, додаємо сюди ж мед. Доводимо рідину до кипіння і варимо 3 хвилини. Далі сироп проціджують і гарячим заливаємо в кабачки. На тихому вогні уварюємо заготовку. Коли рідини залишиться зовсім мало, перекладаємо солодкі часточки в аерогриль і підсушують протягом 1 години при температурному режимі 150 градусів. Після охолодження цукати з кабачків пересипаємо цукровою пудрою і перекладаємо в скляну посудину з кришкою або картонну коробку.

Помаранчеві цукати з кабачка: рецепт з куркумою

Десерт, виконаний за наступним рецептом, за смаком і зовнішнім виглядом нагадує часточки апельсина або лимона. Ті, хто пробують це ласощі вперше, відразу й не вірять, що воно приготоване з кабачка.

Для виконання цукатів потрібні такі продукти:

• молоді кабачки - 250 грам;
• лимон маленького розміру;
• цукор-пісок - 1/2 частина великого стакана;
• куркума - 1/3 частина маленької ложечки.

Кабачок нарізаємо часточками. З лимона видавлюємо сік в каструльку. Сюди ж додаємо цукор, куркуму і подрібнену цедру лимона. Заготівлю доводимо до кипіння і закладаємо в неї шматочки кабачка. Варимо все 1 хвилину. Залишаємо блюдо остигати. Після солодкі часточки відкидаємо на сито, а потім розкладаємо на деко. Духова шафа включаємо на режим 120 градусів, ставимо в нього форму з цукатами. Підсушуємо їх протягом півгодини. Залишаємо продукт остигати при відкритих дверцятах.

Тепер ви знаєте, як приготувати цукати з кабачків. Рецепти виконання цього десерту, представлені в статті, допоможуть вам здивувати і порадувати своїх близьких смачним вітамінним ласощами.