"Морковча" - рецепт приготування. Як зробити "морковча" вдома?

Морква по-корейськи, вона ж «морковча» - одна з найактуальніших закусок в нашій країні. Її люблять за пікантний смак, приємний аромат і апетитний зовнішній вигляд. Як і у будь-якого іншого популярного страви, у цих ласощів є багато варіантів приготування. Деякі з них ми розглянемо в цій статті. Тема розмови - салат «морковча», рецепт його приготування. Закуски, виконані за такими описами, задовольнять гастрономічні смаки всіх членів сім'ї.

Основні інгредієнти

Перш ніж розглянути варіанти виконання цієї страви, поговоримо про продукти, що входять до його складу. Головний інгредієнт - це моркву. Вона повинна бути яскравого помаранчевого кольору. Овоч повинен бути щільним. Для приготування закуски годяться тільки соковиті плоди. Смак моркви для цієї страви повинен бути солодкуватим.

Ще в салат «морковча» (рецепт - тому підтвердження) обов'язково входить часник. Він повинен бути свіжим і ароматним.

Сіль, цукор і рослинне масло - це ті продукти, які також є традиційними для приготування цієї страви. Всі інші інгредієнти, в тому числі і спеції, кладуться за бажанням і гастрономічному смаку кулінара.

Готуємо морква по-корейськи

Класичний варіант виконання цієї закуски представлений в наступному описі. Для того щоб приготувати салат «морковча» в домашніх умовах, знадобляться такі продукти:

• морква - 1 кг;
• цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 штука;
• часник - 6 зубчіков;
• олія соняшникова рафінована - 50 г;
• цукор-пісок - 1 велика ложка;
• перець червоний мелений - frac14- чайної ложкі;
• оцет 9% - 2 великих ложкі;
• сіль за смаком.

Опис приготування салату «морковча» (рецепт традиційна) читайте далі.

Морква вимийте, витріть і подрібніть на спеціальній тертці. У миску до натертої моркви додайте цукор, сіль, перець і часник, пропущений через прес. Лук поріжте дрібними шматочками і обсмажують на олії до тих пір, поки він не стане красивого золотистого кольору. Остудіть цю заготовку і додайте в неї оцет. Отриману масу висипте в салат. Ретельно його перемішайте і залиште як мінімум на дві години. Це потрібно для того, щоб усі інгредієнти «подружилися». Ідеальний смак і аромат салат «морковча», рецепт якого ви тепер знаєте, набуває після того, як постоїть 10-12 годин. Подають цю закуску до м'ясних і рибних страв, а також до вареників і пельменів.

Морква по-корейськи з кальмарами

Даний салат дуже добре поєднується з морепродуктами. Дуже смачна страва виходить, якщо до класичних продуктам додати ще й кальмари. У наступній інструкції докладно описано, як це зробити.

Для приготування салату знадобляться такі інгредієнти:

• морква - 4 штуки середнього розміру;
• кальмари (очищені тушки) - 1 кг;
• часник - 2-3 зубчіка;
• цибулина;
• масло рослинне - 3 великих ложкі;
• оцет столовий - 1 маленька ложечка;
• сіль за вкусу;
• перець мелений (червоний і чорний) на кінчику ножа;
• кунжутне насіння - 20 грам;
• цукор - половина чайної ложечки.

Технологія приготування цієї страви така ж, як у попередній частині статті. Тільки тут ще вводяться в салат кальмари. Попередньо їх потрібно піддати термічній обробці. Як це зробити? Закип'ятіть воду і підсолити її. На шумівку покладіть очищену тушку кальмара. Акуратно опустіть її в окріп на 10 секунд і виймайте. Таким чином обробіть всі шматочки. Важливо не перетримати морепродукт в гарячій воді, інакше він стане жорстким і несмачним. І тим більше не можна його варити. Коли кальмари охолонуть, подрібніть їх шматочками і додайте до решти продуктів. Перемішайте і охолодіть отриманий салат. «Морковча», рецепт якої ви дізналися, стане справжнім кулінарним шедевром на святковому столі. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей новеньким і оригінальним блюдом, приготуйте саме ці ласощі. Похвала і слова подяки від близьких і друзів вам будуть забезпечені.

Як зробити «морковча» з субпродуктами? Дізнаємося рецепт цікавого страви

Свинячі вушка - саме цей м'ясний інгредієнт гармонійно поєднується з сирою морквою і спеціями. Тому його ми і будемо використовувати для приготування салату. Нам знадобляться наступні компоненти:

• півкілограма моркові;
• 2 свинячих уха;
• 2 цибулини середнього розміру;
• головка часнику (4-5 зубків) ;
• 1 велика ложка томатної пасти;
• сіль за вкусу;
• 150 грам соняшникової або оливкової масла;
• 1 чайна ложечка цукру;
• 2 великих ложки оцту столового;
• половина столової ложки приправи «хмелі-сунелі» ;
• перець червоний (подрібнений) на кінчику ножа;
• один лавровий лист;
• коріандр за смаком.

Для того щоб зробити салат «морковча» (рецепт з субпродуктами), необхідно свинячі вушка вимити і відварити в підсоленій воді з додаванням лаврового листа. Морква подрібніть на тертці. Одну цибулину дрібно наріжте і підсмажте. Коли вона стане золотистого кольору, додайте томатну пасту, цукор-пісок, перець, часничок, коріандр, хмелі-сунелі, сіль. Перемішайте всі ці продукти. В отриману гарячу масу додайте оцет. Висипте заготовку в миску з морквою. Сюди ж покладіть подрібнені вузькими смужками свинячі вуха. Другу цибулину наріжте дрібно і додайте її в салат. Ретельно перемішайте салат і перекладіть його в скляну банку. Рідина, яка залишатиметься на дні миски, також перелийте в цю ємність. Залиште закуску настоюватися протягом 12-24 годин. Подавайте салат на стіл в охолодженому вигляді.

«Морковча» з грибами і буряком

Вітамінний салат пропонуємо вам приготувати за наступним рецептом.

На тертці подрібніть дві сирих морквини і одну відварну вінегретних буряк. Цибулю і гриби поріжте шматочками і обсмажте на рафінованій олії. Гарячими ці продукти висипте в овочеву заготовку (морква і буряк). Подрібніть часничок і з'єднайте його з іншими інгредієнтами. Цукор і сіль додавайте до смаку. Перець сипте тільки в тому, випадку, якщо пригощати салатом будете тільки дорослих. Перемішайте всі продукти. Наполягайте закуску в холодному місці. Вживати її можна вже через 2-3 години.

Висновок

Як бачите, існує багато варіантів приготування такого салату, як «морковча» по-корейськи. Рецепт класичний розбавляється новими продуктами, в результаті виходять нові смачні та оригінальні закуски. Сподіваємося, що фото і описи цих страв викликали у вас натхнення і бажання їх приготувати.