Судак в мультиварці: 2 способи приготування

Приготування судака в мультиварці - справа, що не вимагає особливих навичок. Використовуючи сучасні кухонні прилади, можна зробити смачний і корисний вечерю для всієї родини. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.

Судак в мультиварці: рецепт заливного

Для 10 порцій смачного заливного з судака вам знадобиться наступний набір продуктів:

• одна тушка судака;
• невелика морква і цибулина;
• кілька горошин перцю черного;
• петрушка - веточкі;
• лимон свежій;
• стопка горілки (обсяг 30 мл) ;
• пакетик (30 грам) желатіна;
• сіль.

Покрокова технологія приготування

1 крок

Вимийте судака, відокремте від кісток. Має вийти філе. У мультіварочную чашу налийте води об'ємом 1,5 літра. Покладіть в неї рибні кісточки, посоліть, посипте перцем, додайте цибулю і моркву (можна розрізати на кілька частин). Готуйте в режимі "Гасіння" або "Суп" протягом півгодини.

2 крок

Поки вариться судак в мультиварки, ошпарьте лимон окропом. Наріжте його на тонкі скибочки. Листя петрушки відокремте від стебел. Желатин залити водою. Залиште хвилин на 20. Він повинен розбухнути.

3 крок

Філе розділіть на шматки і викладіть на тацю, призначений для варіння на пару. Помістіть його в мультиварку і продовжите готувати в тому ж режимі протягом ще 20 хвилин.

4 крок

Після закінчення часу дістаньте піддон, а в рибний бульйон влийте желатин. Потримайте його на підігріві ще близько 10 хвилин, потім додайте горілку і процідіть все через сито.

5 крок

По формах розкладіть рибу, в кожну з ємностей покладіть скибочку лимона і листочок петрушки. Залийте звареним рибним бульйоном. Потім охолодіть, прикрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на кілька годин. Як тільки холодець схопиться, його можна подавати на стіл.

Судак в мультиварки під маринадом

Цим способом можна приготувати будь-яку річкову або морську рибу. Швидко і просто робиться філе судака в мультиварці. Рецепти можна адаптувати для звичайної духовки або для кухонної плити. Склад:

• кілька дрібних садочків (близько 5 штук) ;
• пара цибулин і кілька морковок;
• помідори в кількості, достатній для того, щоб вийшло півлітра томатного соку (приблизно 4-5 штук) ;
• спеції та сіль.

Технологія приготування

Рибу почистіть, помийте і попатраєте. Можна зрізати великі плавники. Посоліть і посипте спеціями. Для маринаду натріть моркву, поріжте цибулю. З помідорів зніміть шкірку (для цього зробіть невеликі розрізи на верхній частині і обшпарте киплячою водою) і подрібніть блендером. В мультиварці виставите функцію "Випічка". У чашу налийте олію і спассеруйте в ньому овочі. Викладіть на них очищену рибу і залийте томатним пюре. Встановіть функцію "Гасіння" на час 1,5 години. Або можна скористатися програмою "Випічка", час - 1 година. У вас вийшов смачний судак, в мультиварки приготований, в томатному маринаді. За аналогією можна зробити рибу в сметанному соусі. Для цього томатне пюре потрібно замінити сметаною будь-якої жирності. Для особливого аромату і смаку її можна змішати з дрібно нарубаної зеленню кропу, петрушки. Щоб додати страві поживність, в соус можна покласти майонез. У цьому випадку його можна не солити.