Універсальний рецепт: гарбуз із м'ясом

рецепт гарбуз із м'ясом

Як приготувати гарбуз з м'ясом, якщо у вас росте на присадибній ділянці цей чудовий соковитий і корисний овоч? Можливо, багато хто з вас звикли сприймати його лише як компонент солодких страв. Або, в крайньому випадку, овочевих салатів. Однак гарбуз, тушкована з м'ясом, може бути настільки ж живильна і смачна, як і страва з картоплею. Також її можна запекти, відварити, обсмажити. Універсальним буде практично будь-який рецепт: гарбуз із м'ясом сподобається всім. До того ж ви зможете адаптувати ці страви під дієтичне і дитяче харчування.

Починаємо готувати: перший рецепт

Гарбуз з м'ясом, подрібнена для салатів, Пюріровать у складі різотто, десертів і випічки - в будь-якому вигляді вона дуже смачна. Безліч варіантів дозволять вам внести різноманітність у щоденне меню і догодити вибагливим домочадцям. Багато що залежить від сорту гарбуза: більш м'які літні сорти підходять для десертів, а щільна м'якоть зимових гарбузів хороша для тривалого гасіння. У будь-якому випадку вибирайте компактний овоч до трьох-чотирьох кілограмів вагою. Такі екземпляри є найбільш соковитими. Гарбуз потрібно очистити гострим ножем, видалити насіння. Залежно від рецепта слід видалити шкірку і нарізати овоч на шматки. Для деяких страв гарбуз необхідно залишати цілою. Наприклад, щоб нафарширувати її курячим філе. Це чудовий святковий рецепт. Гарбуз з м'ясом курки вийде просто ідеальною, якщо взяти плоди не більше кілограма кожен. Їх потрібно два. А також знадобляться два курячих філе, мелений перець, сметана і сіль. Зріжте з кожного гарбуза верхівку у вигляді кришечки, якими ви будете накривати фарширований овоч при запіканні. Вирізаючи з гарбуза насіння, постарайтеся, щоб стінки залишилися досить товстими. З кришечок потрібно зрізати м'якоть і потерти її на тертці. Куряче філе дрібно порубати, поперчіть і, змішавши зі сметаною і тертої гарбузової м'якоттю, викладіть в порожнину очищеного овоча. Зверху накрийте кришечками, поставте в глибоке деко з невеликою кількістю теплої води. Запікайте близько години. Цей рецепт (гарбуз із м'ясом) може бути змінений відповідно до вашого смаку і перевагами. Можна замінити сметану нежирним йогуртом, додати гриби або інші овочі (наприклад, солодкий перець або кабачок).

гарбуз тушкована з м'ясом

М'ясний суп з гарбузом

Промийте м'ясо (на середню каструлю краще взяти близько 300 г нежирної телятини), доведіть до кипіння. Цей так званий перший бульйон потрібно злити. Промити знову м'ясо, закип'ятити його з новою водою. Варити дві години, знімаючи шумівкою накип. Обсмажити на вершковому маслі цибулю, картоплю і кубики гарбуза. Потім, вливши трохи бульйону, згасити до готовності і, остудивши овочі, пюрировать в блендері. Розвести до потрібної густоти залишилися бульйоном, додати нарізане м'ясо і зелень, приправити мускатним горіхом. Можна готувати такий суп на курячому або яловичому бульйоні. Ще один хороший варіант - із запеченою гарбузом. Для його приготування м'якоть гарбуза, витримавши протягом години в розігрітій духовці, змішують з пасерованими овочами, розмелюють до стану пюре і розводять бульйоном. Подавати можна з сиром і зеленню.