Міцна настоянка сливовиця. Рецепт приготування в домашніх умовах

Сливовиця - напій, який виробляється на основі ферментованого соку зі слив. Фортеця його становить 45%, і відносять його до класу бренді. У Хорватії, Сербії, Чехії, Боснії та Болгарії вважається національним напоєм сливовиця. Рецепт її дуже простий, можна приготувати сливовицю і в домашніх умовах. Вживають її зазвичай як аперитив в чистому вигляді. Якщо змішати з іншим напоєм, то при вживанні ви відчуєте неприємний металевий смак.

Рецепт приготування сливовиці

Основні інгредієнти:

• плоди сливи (одинадцять кілограм) ;
• вода (вісім літрів).

Як зробити сливовицю

Процес виготовлення складається з декілька етапів:

1. Підготовка плодів. Відбирайте солодкі або навіть переспілі сливи. Плоди не можна мити, тільки протирати чистою ганчіркою. Далі відділяємо м'якоть від кісточок (для зручності розділіть на дві половинки). М'якоть подрібніть до кашки - можна з допомогою м'ясорубки або блендера. Поміщаємо в банку з широким горлом.
2. Підготовка до бродіння. Подрібнену масу спочатку спробуйте, вона повинна бути трохи солодкої. Якщо ні, то додайте трохи цукру за смаком. Перемішайте і знову спробуйте. Далі перев'яжіть горлечко ємності марлею і залиште в теплому місці на добу. Ця дія необхідно проробити, щоб почалося бродіння. Через день повинна утворитися піна. Це означає, що процес протікає нормально. Підготуйте бутель і перелийте туди масу, додайте води і гарненько потрясіть. Далі встановлюємо гідрозатвор.
3. Процес бродіння. Ємність з гідрозатворів поставте в темне і тепле місце. Захистите обов'язково від потрапляння сонячних променів. Триває процес від трьох до п'яти тижнів. Протягом усього цього часу гідрозатвор буде булькати. А коли перестануть з'являтися бульбашки, переходьте до наступного етапу.
4. Перегонка. Заграла брагу переливаємо в перегінний куб. Починається дистиляція. Найкраще брати тільки другу перегонку, щоб напій вийшов якісним. Якщо скористатися цією порадою, то вийде фортецею 60% сливовиця. Рецепт сам по собі нескладний, але процес приготування довгий. Отриману сливовицю можна розбавити за вашим бажанням.
5. Наполягання. Якщо у вас є можливість зберігати напій в дубових бочках, то радимо так і зробити, в іншому випадку розлийте його по пляшках. Насолоджуйтесь сливовицею через три місяці.

Сливовиця: рецепт швидкого приготування

Основні інгредієнти:

• стигла слива (1 кг) ;
• спирт (1/2 літра) ;
• цукровий пісок (300 грам) ;
• горілка (1/2 літра).

Процес приготування

Спосіб 1

Зливи витерти кухонним рушником. Розрізати навпіл і вийняти кісточки. Кладемо сливи в бутель і заливаємо водою зі спиртом. Закриваємо пробкою і ставимо на п'ять тижнів в темне місце. Коли час закінчиться, додайте цукровий пісок, добре потрясіть і дайте постояти ще п'ять тижнів. Потім проціджуємо (можна взяти фільтр для приготування кави або звичайну марлю). Розливаємо по пляшках і закриваємо пробками.

Спосіб 2

В даному випадку сливу будемо укладати цілком у банку. Засипаємо цукром, заливаємо горілкою. Далі закриваємо кришкою. Ставимо на три місяці в темне місце. Після закінчення часу проціджуємо і розливаємо по пляшках. Тепер можна пригощатися, готова сливовиця. Рецепт цілком підходить для приготування напою в домашніх умовах.

Сливовиця - універсальний напій, який має корисні властивості. Використовують його як антисептик при порізах, ударах і невеликих ранах, а також при простудних захворюваннях для настоянок і компресів.