Рецепт медовухи для приготування в домашніх умовах

З давніх часів мед був важливим продуктом на столі людини. Він використовувався для приготування різноманітних продуктів, а також широко застосовувався в народному лікуванні. Не було майже такого захворювання, для лікування якого наші предки не використовували б мед. А ще з давніх пір люди знали, як робити медовуху. Напевно не кожен уявляє, що це таке. Медовуха - це алкогольний напій, який готується безпосередньо з меду. Основою, як правило, виступає вода, а ось добавки бувають найрізноманітнішими. Сьогодні, на жаль, готують його не так часто, віддаючи переваги більш простим видам алкогольних напоїв. Проблема ще й у тому, що певні витрати пов'язані з купівлею головного інгредієнта: меду, так як стоїть він недешево. А от раніше він обов'язково був присутній на святковому столі, і важко було знайти щось смачніше медовухи.

Слід зазначити, що найперший рецепт медовухи був складним, а сама технологія виготовлення напою розтягувалася на довгі роки. Потім медовуху стали готувати за спрощеною і прискореною схемою, якою користуються і в наш час. Так, медовуху вже можна пробувати через 1-2 місяці бродіння. Якщо ви не знаєте, як приготувати медовуху, тоді дочитайте цю статтю до кінця. Оригінальним рецептом, звичайно, похвалитися не вдасться, з роками про нього забули, зате залишилося безліч інших непоганих варіантів приготування цього напою. До речі, та медовуха, яку можна купити в магазині, не зрівняється зі смаком того напою, який ви приготуєте в домашніх умовах.

Рецепт медовухи N1

Інгредієнти: 2 л води, 300 г меду, 5 г шишок хмелю, по щіпці мускатного горіха і кориці, 1 ч.л хлібних дріжджів.

Приготування: закип'ятіть в емальованій каструльці воду, додайте мед, все добре перемішайте. Кип'ятіть протягом 5 хвилин, знімаючи піну і стежачи, щоб мед не підгорів. Коли припинить виділятися піна, додайте шишки хмелю, корицю і мускатний горіх. Гарненько розмішайте і зніміть з вогню. Каструлю щільно закрийте кришкою. У невеликій кількості солодкої води розведіть дріжджі. Зачекайте, поки з'являться бульбашки. Остудивши розчин до 40-500С (не більш, інакше дріжджі загинуть), вилийте підійшли дріжджі, закрийте кришкою і поставте на бродіння при температурі 250С. Бродіння буде тривати приблизно 5 днів, в цей час на поверхні буде утворюватися піна. Бродіння закінчиться, коли зникне піна. Розливаємо напій у пластикові пляшки (процідивши через марлю), туго закриваємо кришками і ставимо в холодильник. Напій буде готовий до вживання через 5-6 днів.

Рецепт медовухи N2

Цей рецепт медовухи не вимагає використання дріжджів. Але смак самого напою від цього гірше не стає.

Інгредієнти: 2 кг натурального меду, 1 літр питної води, 4 кг стиглої вишні.

Приготування: змішуємо в каструлі мед і воду, ставимо суміш на плиту і доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо і варимо ще протягом 15 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи плівку. Готовий сироп слід остудити. З промитої вишні видаляємо кісточки, заповнюємо нею пляшку і заливаємо холодним сиропом. Горло накриваємо вологим рушником і ставимо в тепле місце, щоб почалося бродіння. Коли бродіння почнеться, горлечко закупорюємо тим же рушником і ставимо в прохолодне місце приблизно на 3 місяці.

Рецепт медовухи N3

Інгредієнти: 5,5 кг меду, 1 лимон, 19 літрів води, дріжджі.

Приготування: мед змішуємо з 6 літрами води і соком лимона. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи і видаляючи піну. Охолоджуємо, додаємо решту воду і дріжджі. Ставимо в тепле місце для бродіння. Приблизно через місяць додаємо свіжу порцію дріжджів і ставимо на повторне бродіння. Ще через місяць напій фільтруємо і розливаємо по пляшках, не забувши закрити кришками. Ставимо пляшки в прохолодне місце і витримуємо напій протягом 5-6 місяців.