Робимо вино в домашніх умовах з сливи

Вино в домашніх умовах з сливи

Сливове вино не входить до числа найпопулярніших. Але його смак досить оригінальний і незвичайний, щоб багатьом сподобатися. Ароматне вино в домашніх умовах з сливи приготувати не надто складно. Воно відмінно доповнить м'ясні страви та десерти. Єдине ускладнення, з яким доведеться зіткнутися під час
приготування такого напою, - надлишок в сливах пектину, який робить м'якоть желеподібної і ускладнює отримання соку. Зате цукру в плодах предостатньо, так що бродіння проходить інтенсивно.

Як приготувати вино із сливи своїми силами: підготовка

Перш за все потрібно задуматися про те, що потрібно для приготування такого напою. Вам потрібні стиглі сливи, цукор, вода, підходящі для бродіння і відстоювання ємності і марля. Технологія виробництва багато в чому схожа з приготуванням інших вин і настоянок, тому, якщо ви хоча б раз вже робили вино в домашніх умовах, з сливи його готуватиме простіше. Вже отримані навички послужать вам добру службу. Зверніть увагу на те, що рецепт вина зі слив передбачає використання виключно темних сортів. Збирати їх потрібно в момент стиглості, коли плоди вже практично почали опадати. На пару днів залиште їх під впливом сонячних променів, так вони остаточно прийдуть в готовність для вина. Мити перед приготуванням їх не потрібно. Поки плоди лежать на сонці, на них з'являються бактерії і грибки, які згодом виступлять в якості природних дріжджів. Так що просто протріть сливи сухою ганчіркою, щоб видалити пил.

Робимо вино в домашніх умовах з сливи: приготування

Видаліть з плодів кісточки. Помістіть м'якоть в ємність і подрібніть до однорідності, перетворюючи кожну сливу в пюре. У співвідношенні один до одного додайте воду. Залиште пюре на пару днів на відкритому повітрі. Температура при цьому повинна бути близько двадцяти градусів тепла. Щоб в рідина не потрапляли мухи, зверху ємність варто вкрити марлею. Коли на поверхні з'являться піна і бульбашки, процідіть суміш через сито або дрібну сітку. Готовий сливовий сік слід перелити в спеціальну посудину для бродіння.

Вино в домашніх умовах з сливи: заключний етап

Як приготувати вино із сливи?

Для бродіння в сік потрібно додати цукор. Щоб зробити сухе або напівсухе вино, додайте не більше двохсот п'ятдесяти грамів цукрового піску на літр, для напівсолодкого або солодкого напою потрібно на сто грамів більше. Ретельно перемішайте сік. Встановіть на ємність водяний затвор і залиште вино на термін близько півтора місяців для бродіння. Коли припиниться процес виділення газу, сусло потрібно розлити по бутлях для дозрівання. Мінімальний час до готовності вина становить два-три місяці. Після цього напій вже можна пробувати. Повністю осветлиться до цього моменту, як яблучне або виноградне, таке вино не зможе, але абсолютної прозорості від нього в будь-якому випадку не добитися в силу хімічного складу сливи. Це нескладне вино в домашніх умовах з сливи при помірному вживанні відрізняється досить благотворним впливом на здоров'я, особливо на стан серцево-судинної системи.