Готуємо домашнє вино із сливи. Рецепт з рекомендаціями

Смачне ароматне домашнє вино із сливи, рецепт якого напевно передається в родині з вуст в уста, завжди користується величезною популярністю, причому як серед домочадців, так і серед гостей. Готується воно не так вже й складно, а результат - просто чудовий у всіх сенсах. Головне - строго дотримуватися пропорції інгредієнтів, а також рекомендації, що містяться в рецепті.

Приготування домашнього вина із сливи - процес довгий. Адже напою необхідно як слід настоятися і дозріти. Якщо ви плануєте зробити алкоголь до певної дати, то заздалегідь розрахуйте час. Щоб приготувати сливове вино, запасіться наступними продуктами. Вам знадобиться: півлітра кип'яченої води, а також приблизно 100 грамів цукру. Зливи необхідно взяти рівно 1 кг. Ще потрібно приготувати особливу закваску. Для неї потрібно 200 г родзинок, цукор і вода (50 г і 300 мл, відповідно). Ніяких барвників, консервантів чи ароматизаторів. Тільки натуральні компоненти високої якості. Саме за рахунок них готовий продукт виходить надзвичайно смачним і ароматним.

Як робити вино зі слив? Відповідь на це питання підкаже даний рецепт. Відберіть для початку найбільш стиглі фрукти без хворих бочків і гнилі. Проте їх ні в якому разі не можна мити або ж витирати рушником. На шкірці плодів знаходяться дуже цінні пивні дріжджі, які активно сприяють процесу бродіння. Зі слив необхідно отримати сік. Для цього використовуйте спеціальний прес або ж побутову техніку. В отриману масу всипте цукор і налийте воду. Дайте їй настоятися в теплому місці протягом декількох днів. Після цього сік можна буде з легкістю відокремити від м'якоті (мезги).

Далі мова піде про приготування закваски. Домашнє вино із сливи, рецепт якого ми розглядаємо, робиться саме на такій основі. Ізюм також не слід промивати. Просто відразу залийте його теплою водою. Додайте цукор і ретельно все розмішайте. Крупинки повинні повністю розчинитися. Залиште закваску бродити. Процес закінчиться приблизно через 4 доби. Отриману рідину необхідно злити і відразу ж використовувати для подальшого приготування алкогольного напою.

Домашнє вино із сливи, рецепт якого мається на увазі в даному випадку, робиться виключно з натуральних компонентів. Краще всього, якщо і фрукти ви не будете купувати, а використовуєте виросли на своїй дачній або садовій ділянці. Настоявшийся сік змішайте з цукром в залежності від сорти слив. Стандартна пропорція - 3: 1. Якщо заготовка для вина кисла, частка цукру збільшується. В бутель з суслом заливається закваска. Ємність щільно закупорюється за допомогою водяного запору. Це допоможе вам визначити момент, коли бродіння завершиться (з трубки перестануть виходити бульбашки). Домашнє вино із сливи, рецепт якого ми розглянули, потрібно поставити в темне місце. В ідеалі там має бути достатньо тепло, щоб алкоголь дозрів. Як тільки воно перестало бродити, а вміст бутлі кілька посвітлішало, рідина потрібно дуже акуратно злити, не збовтуючи осад. Вийшло молоде вино зберігаємо в іншій посудині. Горлечко необхідно щільно заткнути ватою. Ставимо бутель в підвал або льох на 1 день. Далі шийку посудини заливаємо розплавленим парафіном (вату прибираємо). Зберігати вино слід в горизонтальному положенні 3 місяці. Після цього його можна сміливо вживати в їжу.