Багатоликий шоколад: користь і шкода популярного ласощі
Насолоду, яку дарує ласунам шоколад, користь і шкода якого будуть розглянуті в даній статті, важко порівняти з чимось. Його оспівує безліч рекламних роликів. Шоколад (користь і шкода цих ласощів індивідуальні в кожному окремому випадку) використовується в якості компонента в рецептах багатьох десертів. Іноді, лише для декору або додання смакового відтінку. Але в деякі десерти (особливо у випічку) кладуть до третини загального обсягу цього вишуканого вироби з какао бобів.
Справжній шоколад: користь і шкода
Яким же повинен бути склад якісного шоколаду, який ви купили, щоб побалувати себе? Для початку зазначимо, що він не повинен танути при кімнатній температурі. Це показник того, що до складу плитки входять тільки якісні жири. А точніше - какао-масло. Це натуральний рослинний жир. У темний шоколад (користь і шкода якого будуть розглянуті нижче) не додають більш ніяких жирів. А ось в молочний кладуть трохи порошкового молока. У складі дешевих плиток ви можете виявити гідрогенізований рослинний жир. Не радимо вам купувати подібні ласощі, оскільки це шкідливо для здоров'я. Ключовий аспект корисності шоколаду - споживання антиоксидантів, які в ньому містяться. В одній половині стандартної плитки їх більше, ніж в декількох пляшках вина і чотирьох пачках апельсинового соку. Ефірні олії, що містяться в бобах какао, надають противосклеротическое дію на стінки судин, допомагаючи очистити їх від відкладень холестерину та інших шкідливих речовин. Якщо ви любите гіркий чорний шоколад (користь і шкода якого детально проаналізовані сучасними вченими), то ваш вибір можна назвати максимально здоровим. У ньому високий вміст корисних фенолів, що допомагають запобігти старіння. А молоко і цукор майже відсутні і не заподіють шкоди вашій фігурі, а також нормальної діяльності підшлункової залози. Але потрібно все ж зазначити високий вміст жирів, нехай і натуральних, яке властиво будь шоколаду. Їх кількість становить до 35 г на кожні 100 г вироби. Це більше, ніж у багатьох інших десертах. І, якщо ви прагнете обмежувати ліпіди в своєму харчуванні, врахуйте це при споживанні шоколаду. Також в ньому міститься теобромін, що допомагає організму (особливо жіночому) синтезувати ендорфіни. І магній, що відповідає за гарний настрій і нормальне протікання процесів нервового збудження.
Вибираємо кращий шоколад
Користь і шкода плитки, яку ви придбали для того, щоб порадувати себе десертом, безпосередньо залежить від вмісту в ньому какао. Думки дієтологів тут трохи розходяться. Деякі з них стверджують, що придатним для дієтичного харчування можна вважати шоколад з п'ятдесятивідсотковим вмістом какао. Але більшість сходяться в тому, що воно має бути більш високим - не менше 78%. Тільки тоді можна очікувати потужний омолоджуючий і коректуючий настрій ефект. Від молочного шоколаду дієтологи одностайно радять відмовитися. Какао-боби високої якості вирощують в Центральній Америці та Індонезії. Купуючи шоколад, зверніть увагу на виробника.
