Домашні овочеві салати на зиму: рецепти приготування

Протягом усього літа багато господинь консервують овочеві салати на зиму з абсолютно різних інгредієнтів. Такі смачні і корисні заготовки відмінно підходять до різних гарнірів, особливо їх приємно їсти в холодну пору року, коли організму так не вистачає зелені.

овочеві салати на зиму

Домашні соління прикрашають святковий стіл і насичують наш організм вітамінами. У даній статті будуть представлені оригінальні заготовки на зиму. Овочеві салати можна робити зі змішаних продуктів, наприклад, огірків і помідорів, капусти та перцю, кабачків і квасолі і т.д. Готуйте із задоволенням, а ми вам у цьому посприяємо.

Ось список найбільш доступних і швидких рецептів.

Осінній салат

Пропорції продуктів розраховуйте самостійно, виходячи з літражу банки. Набір інгредієнтів: кілограм огірків, вибирайте невеликого розміру, найкраще підійдуть корнішони, також знадобляться маленькі помідори (кілограм), лавровий лист (парочка), цибуля ріпчаста (головка) і перець горщиком.

Для маринаду:

— оцет (9 столових ложок) -

— холодна вода (три склянки) -

— цукор (50 г) -

— сіль (10 г) -

— рослинне масло (10 г).

заготовки на зиму овочеві салати

Заздалегідь стерилізуємо тару, закладаємо на дно лист лавра, три горошини перцю і наливаємо рослинне масло. Нарізаємо овочі часточками або кружечками (як хочете), цибулю півкільцями - укладаємо шарами, чергуючи огірки, помідори, цибуля. Тару заповнювати до верху, оскільки продукти осядуть. Робимо маринад з перерахованих вище компонентів і заливаємо в тару. Закриваємо кришкою, перевертаємо і залишаємо, поки салат не охолоне. Овочеві салати на зиму, приготовані таким способом, виходять дуже смачними.

Гострий салат з капусти і болгарського перцю

Візьміть по кілограму огірків, болгарського перцю, капусти, цибулі та зелених помідорів. В результаті у вас вийде 5 літрів заготовки.

Також вам знадобиться: столовий оцет (200 мл), гвоздика (щіпка), сіль (100 г), соняшникова олія (20 г) і чорний перець (3 шт.).

Нарізаємо продукти часточками або кільцями, шаткуємо капусту і складаємо в стерилізовані банки. Туди ж додаємо приправи, оцет і рослинне масло - закручуємо тару.

Овочеві салати на зиму також готують з капусти і моркви. Можна додавати кріп і петрушку для смаку. Нарізані продукти проварюються хвилин 20, а потім укладаються по банках.

смачні овочеві салати на зиму

Смачні овочеві салати на зиму можна робити зі змішаних продуктів. Давайте приготуємо «Асорті» з цукіні, огірків, капусти, томатів, моркви, цибулі. Крім цього, потрібні цукор, оцет, гвоздика, лавровий лист, чорний перець, сіль і будь-які інші прянощі на ваш розсуд.

Для маринаду (на 3 літри): цукор (50 г) - сіль (10 г) - оцет (50 г).

Великими кружками нарізаємо всі овочі, змішуємо їх з приправами і шарами складаємо в банки. Двічі вливаємо окріп, кожен раз даємо настоятися 15 хвилин, а на третій раз додаємо приготований маринад і закочує. При подачі в соленье додаємо рослинне масло і кришимо зелень. Смак у цієї страви досить пікантний і приємний.

Домашні овочеві салати на зиму - це найкраща альтернатива шкідливим покупним заготівлях. Консервовані овочі багаті каротиноїдами, дубильними речовинами і аскорбінової кислотою. Тому готуйте їх і насолоджуйтеся корисними стравами взимку.