Як готувати пироги з цибулею і яйцем

Пироги з цибулею і яйцем можна готувати як з використанням кефіру, так і на основі дріжджів. Варто відзначити, що таке страва виходить подвійно смачним, якщо курячі яйця купувати тільки свіжі і сільські.

Пиріг з яєць та цибулі: необхідні інгредієнти для тіста

• кефір тривідсотковий - 750 міллілітров;
• курячі яйця - дві штукі;
• харчова сода - одна неповна десертна ложка;
• пшеничне борошно - до загустіння тесту;
• маргарин - половина пачкі;
• сіль - одна маленька ложка.

Пиріг з цибулею: рецепт приготування тіста

Щоб пиріг з яєчно-цибулевої начинкою вийшов пишним і смачним, як основу найкраще взяти домашній кефір або катик. Його слід влити в металеву миску і підігріти на повільному вогні до температури парного молока. Потім в кефірі потрібно погасити одну неповну ложку харчової соди, додати сіль, розтоплений вершковий маргарин і два збитих курячих яйця. Підготовлену суміш необхідно перемішати руками і всипати просіяне через сито пшеничне борошно. Тісто має вийти еластичним і досить-таки крутим. Потім слід приступити до підготовки начинки.

Пироги з цибулею і яйцем: необхідні інгредієнти для начинки

• цибуля-порей - три великих пучка;
• курячі яйця - сім штук;
• сир - 140 грам;
• сіль - половина десертної ложкі;
• кріп - один невеликий пучок;
• перець - на кінчику ножа;
• вершкове масло - 80 грам.

Пироги з цибулею і яйцем: підготовка начинки

Сім курячих яєць слід відварити круто в трохи підсоленій воді. Далі їх потрібно акуратно очистити від шкаралупи і нашаткувати дрібними кубиками. Після цього необхідно помити зелена цибуля-порей і кріп, а потім подрібнити їх за допомогою блендера. Обидва підготовлених інгредієнта слід змішати в одному посуді, додавши до них половину маленької ложки солі, трохи перцю та сиру, попередньо натертого на крупній тертці. Потім в окремому посуді необхідно розтопити вершкове масло і полити їм весь яєчно-цибулевий фарш. Перед тим як начиняти блюдо, яйця з зеленню слід добре перемішати.

Формування пирога

Для приготування такої страви рекомендується використовувати великий лист. Тісто на кефірі необхідно розділити на дві половини, одну з яких потрібно розкачати завтовшки в один-два сантиметри, а потім акуратно викласти його на лист, попередньо змащений олією. Варто відзначити, що борта основи повинні виходити за межі дека приблизно на один сантиметр. Поверх першого шару тесту слід викласти всю підготовлену начинку з лука і яєць. Її необхідно рівномірно розподілити по поверхні основи, а потім закрити за допомогою аналогічного листа з тіста. Краю пирога потрібно красиво заплести в косичку і повністю обмазати його збитим яйцем.

Пироги з цибулею і яйцем: правильна подача до столу

Готується таке блюдо з яєчно-цибулевої начинкою приблизно тридцять-сорок хвилин. Після того як тісто стане м'яким і повністю пропечеться, пиріг слід вийняти з листа і нарізати на рівні й однакові шматки. Подається страва в окремих плоских тарілочках в гарячому вигляді разом з міцним і солодким чаєм.