Смачний пиріг з картоплею і фаршем для святкового столу

Пиріг з картоплею і фаршем є смачним і ситним другим блюдом, яке можна подавати як до звичайного обіду, так і до святкового столу. Варто відзначити, що така начинка готується дуже швидко, що значно полегшує процес створення страви.

Пиріг з картоплею і фаршем: необхідні інгредієнти для тіста

• цукор - одна велика ложка;
• молоко - три стакана;
• дріжджі - одна маленька ложка;
• яйце - одна штука;
• сіль - одна маленька ложка;
• борошно - до загустіння тесту;
• маргарин - одна пачка.

Процес приготування тіста для пирога з фаршу і картоплі

Для того щоб поставити дріжджове тісто, необхідно нагріти три склянки молока, попередньо додавши до нього цукор і сіль. Після цього слід всипати невелику кількість дріжджів і дати їм двадцять хвилин для розбухання. Після закінчення часу в підготовлену суміш потрібно додати одне збите яйце, розм'якшений вершковий маргарин і пшеничне борошно. Тісто має вийти густим і при перемішуванні не прилипає до рук. Для того щоб воно швидко і добре піднялося, його рекомендується накрити рушником, нещільно закрити кришкою і поставити в тепле місце. Як тільки тісто почне розбухати, його необхідно збити кулаком, змоченим в рослинному маслі. Через півтори-дві години воно буде повністю придатне для подальшого формування страви.

Пиріг з картоплею і фаршем: необхідні інгредієнти для начинки

• картопля середнього розміру - сім штук;
• морква - дві штукі;
• жирний яловичий фарш - 400 грам;
• сіль, перець, кріп - по вкусу;
• цибуля-порей - один пучок.

Варто відзначити, що таке блюдо можна готувати не тільки з яловичого м'яса, але і з курячого, свинячого та змішаного фаршу.

Пиріг з картоплею і фаршем: процес приготування начинки

Поки дріжджове тісто піднімається, можна сміливо зайнятися приготуванням начинки. Для цього слід очистити бульби картоплі і моркву від шкірки і дрібно їх порубати. Після цього необхідно в одній великій тарі змішати всі нарізані овочі, жирний яловичий фарш, перець, сіль, порубаний кріп і цибулю-порей.

Як приготувати пиріг з картоплею: формування страви перед запіканням

Для формування пирога необхідно розділити дріжджове тісто на дві нерівні частини. Більший шматок слід розкачати завтовшки в два сантиметри і щільно укласти на деко, щоб краї виходили за борти посуду. Потім на основу пирога необхідно рівномірно викласти всю підготовлену начинку і закрити її зверху ще одним шаром тіста.

Для того щоб пиріг з картоплею і фаршем вийшов соковитим і смачним, перед його запіканням рекомендується додати до нього півсклянки бульйону. Для цього посередині верхнього шару тесту необхідно зробити невеликий отвір, і через нього вилити всю підготовлену рідину. Готується таке блюдо приблизно п'ятдесят хвилин.

У тому випадку, якщо у вас немає часу на довгий заміс дріжджовий основи, то швидкий пиріг з картоплею можна приготувати, використовуючи звичайний листковий напівфабрикат. Начинка для нього готується точно так само, проте тісто виходить більш ніжним, хрустким, але менш ситним.