Випічка і крем із згущеного молока: прості рецепти

Улюблені ласощі дітлахів різного віку - згущене молоко. Дітям не потрібно рахувати калорії і піклуватися про фігуру, а можна просто ложкою з м'якою булочкою і чаєм уплітати солодкість за обидві щоки. Тому майже в кожному будинку завжди є баночка згущеного молока на всякий випадок. Такі випадки - приготування тортів, морозива та інших десертів. Тому що крем із згущеного молока готується легко, а його смак всім подобається.

Крем із згущеного молока

Пам'ятайте знаменитий Київський торт з надзвичайно ніжним і ароматним кремом? Його не завжди вдавалося купити, і багато господинь навчилися готувати його будинку. Для цього потрібно було правильно висушити білкові коржі і зробити крем із згущеного молока. І зараз торт в домашньому виконанні смачніше покупного, поступається йому тільки в прикрасах.

Крем з вареного згущеного молока

Згущене молоко досить нейтральне до смаку, воно прекрасно поєднується з іншими видами продуктів, дозволяючи приготувати різноманітні десерти. Крем із згущеного молока є прекрасною основою для ефектного десерту з вишнями, який подається в прозорих вазочках або келихах. Саме він красується на фото. А зробити його нескладно.

випічка з згущеного молока

Знадобиться банку згущеного молока і 300 г сиру "Маскарпоне". Якщо італійський сир купити не вдалося, можна взяти 400 г 30% вершків, підійде і сметана самої високої жирності, обов'язково свіжа, без кислинки. Сир попередньо збивати не потрібно, а вершки і сметану слід збити, щоб надати їм тверду, що не текучу консистенцію.

До вершкового сиру (сметані) додати згущене молоко, пару ложечок ароматного десертного вина чи коньяку, розмішати віником або блендером на малих обертах. Ще знадобиться бісквітне печиво, яке слід підсушити в духовці і розім'яти на великі крихти.

Залишається зібрати гарний десерт. У прозорий келих на дно висипаємо ложку з гіркою крихти, потім крем і знову шари повторюємо. Зверху викладається вишня в свіжому вигляді або в сиропі. Десерт може постояти в холодильнику, тому він зручний тим, що його можна приготувати заздалегідь. Вишню допускається замінити будь ягодою - тут вибір за господинею.

Крем із згущеного молока

У Наполеона і Медовик крем із згущеного молока готується на основі заварного. Рецепти заварних кремів зазвичай наказують додавати вершкове масло, але його можна заміняти такою ж кількістю згущеного молока. Крем виходить більш рідким і менш жирним - зручно для прослаіванія коржів. Якщо зробити крем з вареного згущеного молока, він вийде щільніше і буде мати легкий карамельний аромат.

Крем з вареного згущеного молока

Згущене молоко додається в домашнє морозиво, а варена згущене молоко додасть йому аромат крем-брюле. У рецептах багатьох пирогів сметану і цукор можна замінити ім. Випічка з згущеного молока виходить більш розсипчастою і помірно солодкою.

Випічка з згущеного молока

Наприклад, традиційну зебру легко спекти на згущеному молоці. Збити міксером два яйця, додати банку згущеного молока і склянку борошна з чайною ложкою соди. Половину тіста відокремлюємо і додаємо 1-2 ложки какао. У глибоку форму для пирога тісто різних кольорів викладати поперемінно. У духовці печеться зебра не більше 20 хвилин при середній температурі.