Як зробити крем з масла і згущеного молока з какао-порошком
Перед тим як зробити крем з масла і згущеного молока, слід обов'язково приготувати солодкий і пишний бісквіт. Адже саме такі коржі є основою найсмачніших і красивих тортів. Крім того, для приготування десерту рекомендується використовувати різні добавки у вигляді шоколаду, какао-порошку, вершків, сметани та ін.
Смачний шоколадний торт і крем "згущене молоко з маслом": рецепт приготування
Необхідні інгредієнти для бісквіта:
- яйця великі курячі - 4 шт.;
- пісок цукровий - 180 г;
- 30% сметана - 180 г;
- борошно пшеничне - 200 г;
- какао-порошок - 2 великі ложкі;
- яблучний оцет і харчова сода - по одній невеликій ложке;
- рослинне масло - 10 мл.
Процес замішування тіста для бісквіта
Великі курячі яйця необхідно розбити, але при цьому розділити білки і жовтки по різному посуді. До жовтків потрібно додати сметану і цукровий пісок, а потім ретельно їх перемішати виделкою. Далі слід збити білки, використовуючи ручний віночок, і відразу ж з'єднати їх з іншою половиною яєць. Після цього до основі необхідно всипати пшеничне борошно, какао-порошок, а також погасити яблучним оцтом харчову соду.
Випікання коржа
Готове тісто слід повністю вилити у форму (обов'язково змастити маслом), а потім поставити її в розігріту духовку на 35-37 хвилин. Після цього бісквіт потрібно вийняти з посуду і добре остудити на повітрі.
Як зробити крем з масла і згущеного молока
Необхідні інгредієнти:
- какао-порошок - 3 великі ложкі;
- вершкове масло - 210 г;
- вершки - 20 мл;
- темний шоколад - 1,5 пліткі;
- згущене молоко - 1 банка.
Процес приготування
Щоб десерт вийшов смачним, і коржі добре просочилися, дуже важливо правильно зробити крем для торта. Масло, згущене молоко і вершки повинні бути тільки свіжими. Таким чином, вершковий кулінарний жир слід дістати з морозильної камери і максимально відтанути на теплому повітрі. Після цього його потрібно повністю викласти у вузьку, але глибоку ємність, а потім ретельно збити на високій швидкості за допомогою міксера.
Варто також відзначити, що перед тим як зробити крем з масла і згущеного молока, необхідно злегка проварити солодке молоко прямо в закритій баночці (протягом півгодини). Потім її потрібно відкрити і викласти до збитого кулінарному жиру разом з вершками і какао-порошком. В результаті замішування повинна вийти досить пишна кремоподібна маса шоколадного кольору.
Щоб торт вийшов темним і смачним, в згущений крем рекомендується всипати не тільки какао-порошок, а й натуральний темний шоколад. Його слід розламати на часточки, а потім подрібнити до крихти в чаші блендера. Отриману масу необхідно додати в крем і добре все розмішати.
Формування десерту
Остиглий пишний бісквіт необхідно гострим і великим ножем розрізати на два нетовстих коржа, які потрібно рясно змастити солодким кремом. Зверху торт можна обсипати тертим шоколадом (подрібненим печивом) або облити глазур'ю. Для того щоб він добре просочився, його рекомендується витримати в холодильнику не менше 11-ти годин.
Тепер ви знаєте, як зробити крем з масла і згущеного молока, який може бути і молочним, і шоколадним.