Торт 'Безе' - рецепт

Різноманітність сучасних десертів не може не закрутити голову ... Вже не перше сторіччя улюбленими ласощами величезної кількості людей є торт "Безе". Рецепт його приготування досить простий, однак з появою у продажу готових коржів для випічки або ж зовсім готових тортів на різних урочистостях торт "Безе" став зустрічатися все рідше. Однак що може бути смачніше ласощі, приготованого самостійно? Порадуйте себе і своїх близьких і приготуйте торт "Безе". Рецепт ми вам надамо. Інгредієнти, які входять до складу цієї страви, такі: 1 склянка борошна, 2 яйця, 180 г цукру, сіль за смаком, 1 столова ложка сметани, пів чайної ложки соди, оцет для гасіння соди, 2 столові ложки какао, вершкове масло - для приготування бісквітного тіста.

Рецепт безе наступний:

Взяти три яйця, білки відокремити від жовтків. 3 білки збити з 1 склянкою цукру. Туди ж засипаємо сіль (на кінчику ножа), збиваємо до появи піни. Деко не змочується, застилаем його папером, а зверху виливаємо отриману суміш. Випікаємо 1 годину. Температура приготування - 100 градусів, не більше. Після цього нарізаємо безе (квадратиками, прямокутниками, ромбиками - як підкаже фантазія).

Для приготування крему потрібно: 2 банки згущеного молока, 350 грам вершкового масла (не замінювати маргарином), 2 столові ложки какао. І головне - безе.

Беремося за бісквітне тісто: змішуємо цукор, яйця, сметану, збиваємо до однорідної консистенції, додаємо гашене оцтом соду, борошно. Перемішуємо отриману масу, потім додаємо какао.

Нагріваємо форму для запікання в духовій шафі, обмазуємо краю і дно вершковим маслом, виливаємо тісто, зверху можна укласти листи паперу. Випікаємо 30 хвилин. Температура приготування - 180-200 градусів.

Після приготування дістаємо бісквіт, охолоджуємо. Якщо ви не дасте йому охолонути і візьметеся готувати торт, то він швидко зіпсується, тому постарайтеся слідувати цій раді. Одержаний бісквіт потрібно розрізати вздовж на два коржі.

Збиваємо згущене молоко, додаємо туди масло, яке ви попередньо розм'якшили. Потім знову збиваємо.

Після того, як наш бісквіт охолов, ретельно промазуємо його кремом. На нижній корж викладаємо безе (саморобний або покупне), ретельно обмазуємо його кремом, щоб всі частини склеїлися один з одним.

Обмащуємо весь торт кремом: боки і верх. У крем для прикраси додаємо какао, збиваємо його. Прикрашаємо торт, посипаємо горішками або шоколадними кульками.

Для тих, хто є новачком у кулінарії, відмінно підійде торт "Безе". Рецепт розписаний детально, тому труднощів у приготуванні виникнути не повинно.

Ви можете в точності і не слідувати нашим вказівкам, щоб спекти торт "Безе". Рецепт можна змінити, внести свої корективи і додати щось своє: приправи, начинки, прикраси ... Тоді ваш торт стане авторським.

Так, можна приготувати торт "Безе" з горіхами. Рецепт буде майже такою ж, як і той, що ми вам запропонували, тільки в тісто потрібно буде додати подрібнені волоські горіхи.

Є ще один альтернативний варіант цієї страви, який більше підійде для ледачих. Він чудово підходить і тим, у кого в кухонному арсеналі немає красивих форм для запікання. У цьому випадку тісто можна запекти на деку. Що це за варіант? Це торт «Графські руїни» з безе. Немає більш простого в укладанні і приготуванні, а також прикрасі торта, ніж "Графські руїни"! А можна зробити ще простіше - ніякого бісквіта, тільки безе. Тоді готуємо безе, як ми вже говорили вище, а потім розрізаємо його на квадратики, укладаємо на тарілку у формі будиночка, кожне безе попередньо умочуючи в крем. Крем в даному випадку служить цементом, а квадратні шматочки безе - цеглинками ваших "графських руїн".

Однак ідеальний варіант торта «Графська руїн» - це комбінація бісквітних "цеглинок" з "цеглинками" безе. До речі, цеглинки можна викласти на бісквітну основу.