Торт на сковороді з заварним кремом. Домашній торт: покроковий рецепт

Чи знаєте ви, як готується торт на сковороді з заварним кремом? Напевно ви вперше чуєте про такий десерті. Саме тому в представленій статті ми вирішили детально описати вам два рецепти, завдяки яким можна легко і швидко зробити найсмачніше домашній торт, не використовуючи духова шафа, а застосовуючи лише кухонну плиту.

Робимо простий торт на сковороді

Для приготування такого десерту потрібно трохи часу та інгредієнтів.

Отже, для коржів нам необхідно:

• молоко згущене неварений - одна баночка;
• пшеничне борошно - близько 3 склянок (може знадобитися трохи більше або менше) ;
• яйце сирне - 1 шт.;
• сода їдальня - 1/3 маленької ложечкі;
• столовий оцет - десертна ложка;
• розпушувач - десертна ложка.

Готуємо основу

Перш ніж зробити торт на сковороді з заварним кремом, слід замісити м'яку основу. Для цього необхідно збити сире яйце зі згущеним молоком, а потім додати до них гашене столову соду, розпушувач і борошно. Довго перемішуючи інгредієнти руками, ви повинні отримати однорідне і м'яке тісто, яке добре відлипає від пальців.

Смажимо коржі

Щоб приготувати торт на сковороді з заварним кремом, отриману основу потрібно розділити на 10 рівних шматочків. Далі їх слід розкачати в круглі пласти. При цьому їх діаметр повинен збігатися з розміром використовуваної сковороди.

Після того як вироби будуть готові, їх необхідно по черзі викласти в суху розігріту посуд і смажити з двох боків до появи рум'янцю. У підсумку ви повинні отримати 10 пишних і дуже смачних коржів.

Щоб торт на сковороді з заварним кремом вийшов рівним і красивим, все обсмажені вироби необхідно підрівняти, використовуючи для цього тарілку в якості лекала. При цьому краєчки викидати не варто. Вони стануть в нагоді нам для прикраси десерту.

Інгредієнти для крему

Приготувати торт із заварним кремом будинку легко і просто. Після того як коржі будуть обсмажені і обрізані, слід зайнятися створенням начинки. Для неї нам потрібно:

• молоко не дуже жирне свіже - повний стакан;
• пшеничне борошно - велика ложка;
• цукор дрібний - frac12- стакана;
• яйце сире - 1 шт.;
• вершкове якісне масло - приблизно 100 г.

Робимо крем

Домашні торти із заварним кремом виходять дуже смачними і калорійними. Але це лише в тому випадку, якщо представлений десерт був приготований суворо за рецептом.

Отже, щоб зробити смачний заварний крем, в металевій ємності необхідно збити яйце разом з молоком, Невеликим цукром і пшеничним борошном. Після цього рідку однорідну масу потрібно поставити на водяну баню. Піддавати термічній обробці всі інгредієнти слід до тих пір, поки вони злегка не загустеют.

Зробивши основну частину крему, її потрібно прибрати з плити і трохи остудити. У цей час необхідно гарненько збити вершкове масло високої якості, використовуючи міксер. На завершення кулінарний жир потрібно викласти в яєчну заварний суміш. Збивши обидві частини крему міксером, ви повинні отримати дуже смачну і повітряну начинку для домашнього торта.

Процес формування десерту

Як просочити коржі для торта? Для цього одне з 10-ти виробів необхідно помістити на тортівницю і рясно змастити раніше приготовленим заварним кремом. Далі його потрібно покрити другим коржем, з яким слід вчинити в точності так само.

Після того як всі вироби, обсмажені на сковороді, опиняться в одній стопці, у вас повинен вийти досить високий торт. Щоб він вийшов більш красивим, його поверхня і бічні частини слід гарненько змастити заварним кремом, а потім обсипати крихтою, зробленої з обрізаних краєчків.

У такому вигляді простий домашній торт необхідно поставити в холодильну камеру. Через 5-8 годин коржі повністю просочаться кремом, стануть м'якими, ніжними і дуже смачними.

Подаємо до столу

Тепер ви знаєте про те, як просочити коржі для торта і зробити його в домашніх умовах. Після того як десерт настоїться в холодильнику, його необхідно вийняти і нарізати на шматки. Подавати такі ласощі членам своєї сім'ї рекомендується разом з чашкою несолодкого, але міцного чаю.

Торт «Наполеон»: рецепт

Заварний крем використовується не тільки в простих домашніх десертах, але в такому популярному торті, як «Наполеон». Як і попереднє ласощі, робити його дуже легко і просто.

Сьогодні ми розповімо вам про те, як самостійно приготувати торт «Наполеон», використовуючи звичайну сковороду.

Отже, для основи нам необхідно:

• борошно просіяне - 3,6 стакана;
• масло вершкове хорошої якості - 100 г;
• маргарин хороший дорогий - 200 г;
• вода холодна з-під крана профільтрована - 50 мл;
• яйця сирі - 2 шт.;
• розпушувач - десертна ложка (дозволяється використовувати frac12- ложечки соди) ;
• сіль морська - небагато.

Месім тісто

Для приготування смачних і ніжних коржів необхідно відтанути кулінарні жири, а потім з'єднати їх разом з пшеничним борошном і ретельно розтерти у велику крихту. Далі до них слід додати збиті яйця, морську сіль, соду або розпушувач, а також влити холодну воду.

Перемішавши всі продукти руками, ви повинні отримати еластичне і однорідне тісто. Його необхідно розділити на 14 рівних частин і на 20 хвилин прибрати в холодильник.

Формуємо коржі і смажимо їх на сковороді

Коржі для торта «Наполеон» рекомендується смажити на сухій чавунній сковороді. Однак перед цим кожен кульку слід розкачати в тонкий круглий пласт і зрізати краєчки, використовуючи тарілку відповідного розміру в якості лекала.

Щоб у процесі смаження вироби не набрякли, перед викладанням в посуд їх поверхню необхідно наколоти за допомогою звичайної вилки.

Готувати коржі на кухонній плиті рекомендується до тих пір, поки вони повністю не висохнуть і не стануть рум'яними. Після цього їх слід викласти в стопку і остудити.

До речі, для прикраси торта нам знадобиться крихта з краєчків коржів. Тому їх слід в точності так само обсмажити на сковороді, а потім подрібнити за допомогою ступи.

Продукти для крему

Для справжнього заварного крему нам знадобиться:

• борошно просіяне - 40 г;
• яйця сирі - 4 шт.;
• свіже молоко - близько 750 г;
• цукор - приблизно 250 г (за смаком) ;
• ванілін - за вкусу;
• масло вершкове хорошої якості - 150 г.

Робимо крем

Для приготування заварного крему нам знадобляться тільки яєчні жовтки. Що стосується білків, то їх можна прибрати і використовувати для іншої випічки.

Таким чином, жовтки потрібно гарненько розім'яти разом з цукром, а потім додати до них тепле молоко і просіяне борошно. Перемішавши інгредієнти, їх слід поставити на малий вогонь і варити кілька хвилин. При цьому рекомендується простежити, щоб вміст тари не закипіло.

Після того як крем загусне, його необхідно зняти з вогню і остудити. У цей час рекомендується ретельно збити кулінарний жир. Для цього слід використовувати міксер або блендер.

На завершення в остигнула яєчну масу потрібно додати вершкове масло і повторно збити всі інгредієнти на максимальної швидкості. В результаті у вас повинен вийти дуже смачний і ніжний заварний крем.

Процес формування десерту

Щоб зробити гарний і ніжний торт «Наполеон», обсмажені і остиглі коржі потрібно просочити заварним кремом і скласти стопкою на тортівницю. Зверху десерт слід також обмазати начинкою, а потім обсипати раніше приготовленої крихтою. До речі, деякі господині віддають перевагу змішувати її з подрібненими і обсмаженими горіхами.

Після всіх описаних дій у вас повинен піднятися досить високий, ніжний і смачний десерт. Щоб він став ще більш м'яким і соковитим, перед подачею гостям його рекомендується кілька годин витримати в холодильній камері.

Підносимо домашній торт до столу

Самостійно приготувавши десерт на сковороді і просочивши його заварним кремом, торт слід вийняти з холодильника і нарізати на шматки. Розподіливши їх по блюдцем, домашнє ласощі необхідно подати членам сім'ї разом з чашкою кави або чаю. Приємного вам апетиту!