Курячі котлети з сиром
Курячі котлети з сиром прийшли до нас із Франції. Ця країна по праву вважається законодавцем кулінарної моди. Взагалі слово «котлета» в перекладі з французької означає «на кісточці». Але після того, як з'явилися столові прилади, кісточка стала не потрібна. І французи придумали замінити її на сирну начинку. Блюдо виходить легким, повітряним, ароматним і смачним. Курячі котлети з сиром здатні стати прикрасою будь-якої трапези. Спробуйте і ви їх приготувати.
Ось один з рецептів. Візьміть 800 грамів курячого філе, три зубчики часнику, два яйця, три цибулини, одну морквину, половину батона, стакан молока, 250 грамів сиру, сухі трави, перець, приправу для курки, сіль, панірувальні сухарі і рослинне масло.
Тепер можете приступати до процесу приготування такої страви як курячі котлети з сиром всередині. Необхідно вимити філе, пропустити його через м'ясорубку, а слідом за ним і моркву з цибулею. Батон розкришіть і залийте молоком. Нехай він розм'якшиться. У фарш, пропущений через м'ясорубку, додайте яйця, видавіть в нього часник, покладіть туди сухі трави, сіль, перець, приправу для курки і м'який батон. Все це потрібно добре перемішати. Фарш повинен настоятися в холодильнику приблизно півтори години перед використанням. А потім з нього можна формувати котлети, всередину яких кладуться брусочки сиру, нарізані заздалегідь. Котлетки обвалюються в борошні і смажаться на розпеченому маслі. Гасити їх не потрібно. Рецепт простий, але результат чудовий.
Курячі котлети з сиром, рецепт яких буде представлений зараз, виходять чудовими завдяки сулугуні. Ви отримаєте продукт, що має пікантну смакову нотку. Візьміть куряче філе, столову ложку крохмалю, одне яйце, 100 грамів копченого сиру сулугуні, спеції та сіль. Наріжте куряче м'ясо на дрібні кубики, сир - теж, змішайте ці інгредієнти в окремій мисці. Туди ж відправте крохмаль, яйце і спеції з сіллю. Все добре перемішайте і формуйте котлетки столовою ложкою, викладайте їх на сковорідку. Таке блюдо підійде до будь-якого гарніру, також його можна подати просто з майонезом або будь-яким іншим соусом.
Курячі котлети з сиром можна приготувати і за наступним рецептом. Візьміть два філе птиці, один плавлений сирок, одну морквину, одну цибулину, два яйця, перець, сіль, дві столові ложки борошна. Тепер філе ріжеться дрібними кубиками, морквина треться на дрібній тертці, втім, як і цибуля. Все це складається в миску, туди ж натирається і плавлений сирок, кладеться борошно, сіль, перець і розбиваються яйця. Всі разом інгредієнти перемішуються. Вам слід набирати в столову ложку масу і викладати котлетки на сковорідку. До такої страви добре підійде соус. Його можна приготувати, змішавши гірчицю, сметану, майонез, дрібно нарізаний кріп і часник.
Курячі котлети з сиром можна зробити і в духовці. Вам знадобиться 700 грамів філе птиці, 70 грамів майонезу, 80 грамів твердого сиру, одне яйце і сіль. Потрібно прокрутити через м'ясорубку філе, змішати його з яйцем і сіллю і сформувати з отриманої маси котлети. Потім вони викладаються у форму для запікання, попередньо змащену жиром. На кожну котлету необхідно покласти трохи майонезу, а зверху посипати їх тертим сиром. Таке блюдо готується приблизно 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Можете запекти котлети з сиром і овочами. Візьміть картоплю, фарш курячий, кабачки, моркву, капусту, зелень, часник, тертий сир, помідори, варені яйця і майонез. Всі овочі слід натерти на тертці, призначеної для приготування корейської моркви, крім помідорів. Те ж відноситься і до яєць, і до сиру. З фаршу необхідно сформувати невеликі «гнізда», потім викласти їх на деко, на кожне покласти кружок помідора, а зверху засипати сумішшю овочів з сиром. Деко ви повинні накрити щільно фольгою і поставити запікатися на 20 хвилин. Окремо приготуйте суміш сиру, майонезу та часнику. Її необхідно нанести на готові «гнізда», а потім відправити їх у духовку ще на 10 хвилин до рум'янцю. Смачного.