Макарони з фаршем
Частенько приходиш з роботи втомлена, а ще й вечерю готувати потрібно. У цей момент замислюєшся: що можна швидко і легко приготувати, але ще при цьому і смачно. Відповідь напрошується сама собою - макарони з фаршем.
Історичною батьківщиною макаронів прийнято вважати давню Сицилію. Готові макарони сушили на сонці, потім варили і приправляли спеціями, зеленню, сиром і м'ясними соусами. Їли сицилійці їх руками.
Сучасні макарони являють собою величезну різноманітність за формою, смаком і навіть кольором. На прилавках вже можна знайти кольорові макарони, яким найбільше радіють діти.
Приготувати макарони з фаршем зможе кожен. Наведемо кілька «смачних» рецептів.
1) Найпоширенішим блюдом, напевно, є "макарони по-флотськи".
Для цієї страви нам потрібно 300 грамів домашнього фаршу (50% свинини, 50% яловичини), 400 грамів макаронів будь-якої форми, цибуля, томатна паста, морква свіжа, сіль, лавровий лист, зелень. Для початку приготуємо заправку. Цибулю і моркву подрібнити, обсмажити на вершковому маслі. Потім, коли морква стане м'якше, додати фарш, посолити і обжаріть.Мінут через 10 фарш залити невеликою кількістю води (півсклянки води буде достатньо), додати томатну пасту. Гасити ще хвилин 10, поки вода не випарується.
Поки м'ясна заправка гаситься, необхідно відварити макарони. Для цього в киплячу солону воду викласти макарони і лавровий лист. Потім, коли макарони зваряться, воду злити і з'єднати з м'ясною заправкою, прикрасити зеленню. Для того щоб приготувати макарони з фаршем, вам знадобиться не більше 40 хвилин-погодьтеся, це ідеальний варіант, коли немає сил на що-небудь вишукане і дуже хочеться їсти.
2) Взагалі, фарш можна використовувати будь-який, для прикладу наведемо рецепт - макарони з курячим фаршем.
Для приготування цієї страви вам знадобиться: 300 грамів курячого фаршу, 300 грамів макаронів, вершкове масло 50 грамів, цибулю, сіль і перець. Курячий фарш обсмажуємо з цибулею на вершковому маслі. Краще використовувати вершкове масло, оскільки курячий фарш сам по собі трохи сухуватий, а рослинне масло не так підкреслить смакову гаму курячого фаршу, як вершкове. Макарони відварити в підсоленій воді, злити воду і з'єднати з фаршем. При бажанні блюдо можна посипати тертим сиром і прикрасити зеленню. От і все, макарони з фаршем з курячого м'яса готові. Час приготування також не займе більше 40 хвилин.
Якщо хочеться чогось вишуканого, можна приготувати фаршировані макарони.
У будь-якому магазині можна знайти спеціальні макарони для фарширування, як правило, вони великі з отвором всередині. Як готувати фаршировані макарони і як правильно готувати начинку напевно знає будь-яка господиня. З начинкою для фарширування можна експериментувати, як і з начинкою для піци: згодиться все, що є в холодильнику: сир, ковбаса, сосиски, м'ясний фарш, гриби й навіть риба.
Для фаршированих макаронів нам потрібно: макаронні равлики 10 штучок, ковбаса варена або звичайні сосиски, сир твердий, зубчик часнику, сіль, томатний соус за бажанням, зелень. Для початку равлики відварити в солоній воді, але не сильно, щоб вони залишалися трохи твердими. Потім приготувати начинку: ковбасу нарізати кубиками, додати подрібнений часник, зелень, сіль. Отриманої ковбасної начинкою нафарширувати равлики, скласти в змащену маслом форму, посипати тертим сиром, зеленню і запікати в духовці протягом 20 хвилин. Ковбасу можна замінити будь-яким іншим продуктом, наприклад грибами або м'ясним фаршем, вийде не менш смачна страва.
Фаршировані макарони відмінно підійдуть в якості основної страви як для буденного столу, так і для святкового столу.
Ось такі прості, але смачні страви можна приготувати зі звичайних і звичних для нас макаронних виробів. Приємного всім апетиту!