Рулет з фаршу з яйцем - блюдо, гідне святкового столу

Страви з м'ясного фаршу досить часто готують в домашніх умовах. Така популярність має кілька причин. По-перше, це смачно, по-друге, досить просто і швидко готується. Але якщо «чергові» котлети і тефтельки кілька набридли, можна приготувати таке гарне й оригінальне блюдо, як рулет з фаршу з яйцем. Незважаючи на те, що готувати такий рулет нескладно, він виглядає дуже красиво і цілком може підійти для святкового столу.

Отже, щоб приготувати рулет з фаршу з яйцем, нам потрібно близько кілограма м'яса для приготування фаршу. Вид м'яса можна підбирати на свій смак, але зазвичай, використовують яловичину і свинину. Єдина умова - фарш для цієї страви не повинен бути занадто жирним. А ті, хто стежить за фігурою, можуть приготувати дієтичний варіант - рулет з курячого фаршу, використовуючи м'ясо птиці.

Крім того, нам буде потрібно чотири шматочки батона або білого хліба (без кірочок), близько 70 мл молока, пара цибулин і 7 яєць.

П'ять яєць поставимо відварюватися круто, а самі займемося приготуванням фаршу. Для цього измельчим м'ясо в м'ясорубці або скористаємося блендером. Хліб покладемо в миску і заллємо молоком, а потім, віджавши, измельчим в м'ясорубці разом з очищеним цибулею. Додамо подрібнену цибулю і хліб до рубаного м'яса, туди ж відправимо два сирих яйця і добре перемішати. Не забудемо посолити і додати чорний перець. Любителі можуть покласти в фарш подрібнений часник.

Найпростіше приготувати гарний рулет з фаршу з яйцем, якщо в наявності є прямокутна, досить глибока форма. У змащену і посипану манкою (можна використовувати панірувальні сухарі) форму викладаємо половину фаршу. Потім в середину кладемо відварені яйця, укладаючи їх дуже щільно один до одного. Зверху викладаємо залишився фарш, розрівнюємо і відправляємо в духовку при температурі 200 градусів на одну годину. Незадовго до готовності рулет можна посипати тертим сиром.

Готовий рулет з фаршу з яйцем трохи охолоджуємо і витягаємо з форми. Перед подачею нарізаємо впоперек шматочками товщиною близько півтора сантиметрів. У розрізі такий рулет виглядає дуже красиво, особливо якщо викласти шматочки на листя зеленого салату.

Звичайно, рулет з фаршу можна приготувати і без форми. У цьому випадку, потрібно викласти готовий фарш на плівку або фольгу у вигляді довгастої коржі, укласти на її середину відварені яйця, а потім, піднімаючи краю плівки, зробити рулет, з'єднавши протилежні краю коржі. Викладають такий рулет на деко обов'язково швом вниз. Зручно для приготування рулетів з фаршу використовувати рукав для запікання.

До речі, такий рулет можна подати і як холодну закуску або використовувати для приготування бутербродів.

Потрібно зауважити, що начинку для такого рулету можна приготувати і з рубаних яєць. Для приготування цього варіанту відварені яйця нарізаємо невеликими кубиками, додаємо до них дрібно нарубану зелень і трохи розтопленого вершкового масла. Дуже смачна начинка виходить, якщо додати до рубаним яйцям зелений лук.

А можна приготувати рулет з фаршу з омлетом. Фарш для цієї страви готується так само, як описано в першому рецепті. А от для начинки потрібно збити 4 яйця, додавши до них сіль і 100 грамів сметани або молока. Готувати омлет на сковороді під закритою кришкою при слабкому нагріванні.

Готовий фарш розкладаємо на плівці або фользі в прямокутний пласт, поверх якого рівним шаром укладаємо готовий омлет. Щоб наша страва була більш красивим, то поверх омлету можна насипати шар дрібно нарізаної зелені або розкласти натерту на крупній тертці відварену моркву. Один край коржі з фаршу потрібно залишити вільним від начинки. Потім, за допомогою плівки, звернемо рулет і перекладемо його на підготовлений лист. Запікаємо в гарячій духовці близько години. Готовий рулет викладаємо на блюдо і нарізаємо порційними шматочками. Подавати такий рулет найкраще зі свіжими овочами.