Горбуша, запечена у фользі в духовці, з овочами і тертим сиром

Горбуша, запечена у фользі цілком, виходить набагато смачніше, якщо до неї додатково додати ситні овочі. Крім того, перед тим як готувати червону рибу, її рекомендується на кілька годин опустити в ароматний маринад з кислинкою.

Горбуша, запечена у фользі в духовці: необхідні інгредієнти

Нам знадобляться:

• картопля молода - сім дрібних клубней;
• морква свіжа - три великі штукі;
• томати стиглі - два средніх;
• сіль йодована - пару щепоток;
• сир - сто п'ятдесят граммов;
• масло рослинне - три великі ложкі;
• сметана жирна - п'ятдесят граммов;
• ріпчаста цибуля - три середні головкі;
• горбуша свіжа - дві великі штуки.

Горбуша, запечена у фользі в духовці: обробка риби

Для приготування такої страви рекомендується купувати свіжоморожену цілу рибу. Таким чином, слід дочекатися повного відтавання горбуші, ретельно її помити, видалити всі непотрібні елементи (голову, хвіст, нутрощі, плавники і т. Д.), А потім помістити на 2:00 в маринад.

Необхідні інгредієнти для маринаду:

• лимон - один целий;
• сіль йодована - 1/3 частина маленької ложкі;
• перець мелений - кілька щепоток;
• спеції для риби - за особистим усмотренію;
• свіжа зелень - великий пучок;
• цибуля-порей - п'ять стрілок.

Процес приготування маринаду

Лимон потрібно повністю вичавити в миску, а потім додати до нього йодовану сіль, чорний перець, рубану свіжу зелень, цибулю-порей і будь-які спеції. Всі інгредієнти необхідно перемішати, після чого вийшла ароматною сумішшю слід повністю обмазати дві оброблені риби.

Горбуша, запечена у фользі в духовці: підготовка овочів

Молода картопля, свіжу моркву, стиглі томати і ріпчасту цибулю потрібно добре помити, видалити шкірку і лушпиння, а потім нарізати на кубики або кружечки. Після цього всі продукти, крім помідорів, необхідно викласти в миску, присмачити невеликою кількістю йодованої солі і ретельно перемішати рукою.

Горбуша, запечена у фользі в духовці: формування блюда

Після закінчення двох годин мариновані рибини необхідно цілком перемістити на деко, на який попередньо слід постелити кулінарну щільну фольгу. Далі на горбушу потрібно викласти всі нашатковані і присмачені спеціями овочі. Зверху них необхідно акуратно розподілити порізані стиглі томати, які в подальшому рясно покривають жирною сметаною. Перед тим як щільно загорнути фольгу, до страви також слід додати товстий шар тертого сиру.

Як приготувати рибу у фользі в духовці: термічна обробка

Деко з горбушею і овочами необхідно поставити в розігрітий до ста дев'яноста градусів духовку, де страва повинна запікатися близько п'ятдесяти хвилин.

Правильна подача страви до столу

Після того як риба і овочі стануть м'якими, їх слід дістати з духовки, вийняти з кулінарної фольги і викласти на плоске велике блюдо, яке в подальшому потрібно прикрасити шматочками лимона, зеленню та іншими нарізаними свіжими овочами.