Як відбувається сертифікація продуктів харчування?

Продукти харчування залишаються для людей тим речовиною, в якому вони знаходять особливий вид енергії, необхідний для стабільного функціонування живого організму в цілому.

Типологія

Їстівне поділяють на такі групи:

• Продукти рослинного походження. Сюди відносять овочі, фрукти, а також злаки, горіхові плоди, різні трави, прянощі.
• Провізія від тварин джерел - це м'ясо ссавців, птиця, риба і риб'яча ікра, різні морепродукти, яйця і молоко.
• Інші види їжі органічного властивості (незалежно від типу походження): гриби, дріжджі, солодкий мед і т.п.
• Неорганічні продукти, в числі яких сіль і всякого роду харчові добавки.
• Продовольство, отримане шляхом переробки - консерви, кондитерські та хлібобулочні вироби, сири, соки та інше.

Державний контроль

Сертифікація продуктів харчування виконується для підтвердження їх відповідності тим нормам, які передбачені законодавством Росії. Сертифікат слід оформляти тільки на ті види провізії, які перераховані в номенклатурі товарів, закріпленої Постановою уряду № 982. Тут всі одиниці їстівного згруповані за індивідуальними номерами ОКП (Загальноросійський класифікатор продукції). Тоді сертифікація харчових продуктів передбачала проведення їх санітарно-епідеміологічного контролю. Однак після введення Рішення Комтамсоюза 299 / 28.05.2010 про єдину номенклатурі їжі, що підлягає постійному санітарному нагляду, даний документ був скасований. Замість цього стали застосовувати інші дозвільні папери, що регулюють гігієнічну безпеку.Реєстрація

Щоб оформити сертифікати на продукти харчування, потрібно засвідчити державну реєстрацію. Ця вимога торкнулося наступних груп провізії:

• продукти, призначені для дітей;
• для спортивного харчування;
• продовольство для вагітних жінок;
• продукти з використанням ГМО;
• добавки біологічно актівние;
• органічні продукти;
• різнорідні харчові добавки.

Для успішного підтвердження санітарно-епідеміологічної та гігієнічної безпеки інших видів їжі, сертифікація продуктів харчування має на увазі обов'язкову присутність експертного висновку Росспоживнагляду.

Створення дозвільної документації

Сертифікація продуктів харчування відбувається в кілька етапів. Спочатку заповнюється заявка на отримання сертифіката, збирається така документація:

• установчі ділові папери;
• свідоцтво про регістраціі;
• номер платника податків;
• технічні умови;
• інформація про проізводітеле;
• каталог продукції, що випускається підприємством;
• склад продукту, інформація про способи виробництва;
• раніше існуючі сертифікаційні документи;
• державне експертний висновок Роспотребнадзора;
• бланки протоколів лабораторних досліджень;
• зразки продуктів харчування.

Після вивчення документації, Центр сертифікації повинен відправити зразки їжі на спеціальну експертизу. Далі спеціальний орган проводить перевірку наданої інформації. На підставі результатів досліджень він приймає позитивне або негативне рішення.

Кожен документ має індивідуальний номер. Термін його дії залежить від того, за якою схемою буде проходити сертифікація продуктів харчування. В основному він становить період від одного до трьох років. Якщо термін дії документа перевищує один рік, в такому випадку орган, який видає його, щорічно зобов'язаний проводити плановий інспекційний контроль продукції.