Випічка хліба в хлібопічці. Рецепти для різних хлібопічок

Складно уявити обідній стіл без хліба. Саме їм діляться, коли хочуть показати своє розташування гостю. Однак куплена в магазині хлібина мало схожа на апетитний хлібець з печі. Тому все більше домогосподарок вважають за краще пекти свій. Проте приготування домашнього хліба - справа клопітка. Потрібно замісити спочатку тісто, дати йому підійти, потім обробити і тільки після цього спекти. Одна помилка - і результат буде далекий від ідеалу. Інша справа - випічка хліба в хлібопічці. Рецепти для неї можна знайти без праці навіть в інструкції. Проте досвідчені хлібопіки вже давно готують, не вдаючись до них.

Загальні правила

Однак, навіть взявши перевірені рецепти випічки хліба в хлібопічці, не завжди можна домогтися того ж результату. Справа в тому, що в більшості описів не вказуються загальні правила. Однак вони не завжди відомі початківцям пекарям. Тому й не виходить смачним і пухнастим хліб.

Випічка хліба в хлібопічці рецепти

Найперше і головне правило - всі продукти повинні бути кімнатної температури. Справа в тому, що дріжджі просто не вступають в реакцію з холодними інгредієнтами, і хліб може не піднятися або опасть під час випічки. Тому потрібно обов'язково заздалегідь їх дістати з холодильника. Крім того, при випічці хліба в прискореному або швидкому режимі потрібно всі рідини підігріти до температури 38-40 градусів.

Також треба обов'язково прочитати інструкцію до хлібопічці. У ній зазвичай вказується порядок закладки продуктів. Справа в тому, що до замісу дріжджі не повинні стикатися з рідинами і сіллю. Це може сповільнити підйом тіста і погіршити якість готового виробу. Їх зазвичай кладуть або першими, або останніми. І, відповідно, спочатку будуть покладені або сухі інгредієнти, або рідини. Часто додаткові продукти (сухофрукти, спеції, сир і так далі) закладаються окремо, по сигналу.

І ще один маленький нюанс, з урахуванням якого завжди вийде вдалою випічка хліба в хлібопічці. Рецепти для неї з якоїсь причини цю інформацію не містять. Будь-яку муку обов'язково потрібно просівати, щоб додатково наситити повітрям і прибрати домішки.

Томатний хліб

Завдяки додаванню томатної пасти, цей хліб виходить красивого яскраво-оранжевого кольору. Спеції тільки доповнюють і відтіняють приємний смак помідорів. З ним можна приготувати апетитні бутерброди або подати разом з томатним супом-пюре. А можна просто зробити тости і намазати вершковим сиром. У будь-якому випадку випічка хліба в хлібопічці, рецепти якого містять цікаві доповнення, буде не складніше будь-який інший. А смак - набагато багатше і яскравіше.

Рецепти випічки хліба в хлібопічці

Інгредієнти:

• 3 столові ложки томатної пасти;
• 340 мл води;
• 560 грам пшеничного борошна;
• 1,5 ст. ложки рослинної масла;
• 2 чайних ложки цукру;
• 2 чайних ложки солі;
• 1,6 чайної ложки дрожжей;
• 0,5 чайної ложки папрікі;
• 0,5 чайної ложки орегано.

Порядок приготування

1. У теплій воді розмішати томатну пасту. Якщо не дуже подобається яскравий помідорний смак, то її кількість можна зменшити. Однак не варто захоплюватися. У будь-якому випадку менше однієї столової ложки класти немає сенсу.

2. Ще раз перевірити, як виконується випічка хліба в хлібопічці. Рецепти ("Мулінекс" пристрій і LG, наприклад) можуть відрізнятися порядком закладки продуктів. Якщо в першу чергу кладуться рідини, то треба вилити томатну воду і додати рослинне масло. Сюди відмінно підійде натуральне оливкове, до речі.

3. Тепер можна додавати сухі інгредієнти. Спочатку сіль і цукор. Потім просіяти борошно. Її краще зважувати на кухонних вагах, але якщо таких немає, то знадобиться 3 склянки і ще 2/3. Додати спеції. Крім орегано і паприки, можна додати суміш прованських трав.

4. Зробити поглиблення і всипати дріжджі. Вони повинні бути тільки сухі інстантні. Інші можуть просто не встигнути прореагувати. Вибрати режим "Основний" або "Білий хліб". Розмір буханки - 900 грам, корочка - "середня".

Випічка хліба в хлібопічці рецепти Мулинекс

Після того як закінчиться випічка хліба в хлібопічці (рецепти в цьому випадку будуть однаковими), буханець потрібно викласти на решітку і повністю остудити. Звичайно потрібно близько однієї години. От тільки тепер його можна нарізати і спробувати.

Сирна булка

Звичайно, рецепти випічки хліба в хлібопічці є і для здобних виробів. Причому вони в ній виходять не гірше, а часом навіть краще. Адже для цього навіть передбачені спеціальні режими. Однак чим більше здобний хліб, тим уважніше потрібно ставитися до температури вихідних продуктів і їх якості. Так, для цієї сирної булки підходять тільки свіжий сир, молоко та яйця.

Випічка хліба в хлібопічці рецепти Панасонік

Інгредієнти:

• 2,5 чайної ложки дрожжей;
• 500 грам пшеничного борошна;
• 150 грам цукру;
• 1 чайна ложка солі;
• 100 грам вершкового масла;
• 2 столових ложки коньяка;
• 8 грам ванільного цукру;
• 2 яйця;
• 30-60 мл молока;
• цукрова пудра.

Порядок приготування

1. Розбити 2 яйця в мірну склянку. Вони повинні бути кімнатної температури. Долити молока стільки, щоб в цілому було 150 мл. Так як яйця можуть бути різного розміру, то і молока може знадобитися трохи більше або менше. Якщо потрібно за інструкцією, трохи розбовтати жовток виделкою.

2. Потім потрібно покласти продукти згідно інструкції. Це важливо для того, щоб дійсно вдалася випічка хліба в хлібопічці. Рецепти ("Панасонік" пристрій, наприклад) зазвичай пропонують покласти спочатку сухі, а потім "мокрі" продукти. Тобто спочатку потрібно всипати дріжджі, потім просіяти борошно. Додати цукор, ваніль і сіль (остання теж не повинна стикатися з дріжджами).

3. Тепер можна додавати рідини і їм подібні продукти - розм'якшене вершкове масло, сир, яйця, молоко і коньяк. Не варто боятися алкоголю у випічці. Він додасть сирною булці додатковий аромат, а спирт просто випарується під час приготування.

4. Встановити режим "Основний" або "Здобний". Вибрати розмір XL і "світлу" корочку. Залишається тільки дочекатися сигналу. Трохи остудити булку у формі і обережно викласти на стіл. Перемістити на решітку, змастити розтопленим вершковим маслом і посипати цукровою пудрою. Остудити.

Випічка хліба в хлібопічці рецепти з фото

На закінчення

Все більшою популярністю користується випічка хліба в хлібопічці. Рецепти з фото готових виробів багатьом не залишають іншого вибору, окрім як пробувати готувати все нові види домашніх дріжджових виробів. Можливо, незабаром покупка хліба в магазині стане, швидше, винятком, ніж правилом.