Суп томатний - почесний лідер перших страв

Споконвіку з тарілки супу починався обід або вечерю кожної родини. Сучасні жителі не є винятком. Як і в минулі часи, рецепти супів користуються попитом, а найкращі передаються з покоління в покоління. Почесне місце серед перших страв кухонь більшості країн всього світу займає суп томатний. Його можна їсти як кожен день, так і в особливих випадках. А про те, як його приготувати ви дізнаєтеся з цієї статті.

Головним інгредієнтом супу томатного є, відповідно, томати. Саме цей факт об'єднує всі його рецепти. Наприклад, іспанський томатний холодний суп називається гаспачо. Для іспанців це те ж саме, що для росіян окрошка. Способів приготування цього освіжаючого страви не злічити, як і способів інших не менш цікавих томатних супів. Про те, як готувати томатний суп знає практично кожна господиня, адже це блюдо здатне урізноманітнити будь-яке меню цілий рік.

Влітку холодний томатний суп легко вгамує спрагу. Він віддалено нагадує іспанську гаспачо, але володіє більш насиченим і густим смаком. Взимку ж можна приготувати гарячий суп, доповнивши його хрусткими грінками. Хоча зимовий блюдо і не зрівнятися з осіннім, а всьому виною тепличні помідори, які помітно відрізняються від куплених на ринку або вирощених власноруч. Як варіант, для приготування томатного супу можна використовувати і консервовані помідори. Головне, при подачі його до столу не забути про свіжому білому хлібі з хрусткою золотистою скоринкою.

Суп томатний стане ідеальним варіантом для бажаючих схуднути, адже він одночасно ситний і дуже легкий. Крім того, червоні овочі або фрукти мають здатність надавати людині тонус, енергію, а також піднімати настрій. Крім цього, в помідорах високий вміст дуже сильного антиоксиданту під назвою лікопін. Тому не варто упускати можливість періодично балувати себе смачним томатний супом, принаймні, в сезон помідорів.

Існує чимало варіацій рецептів томатного супу, адже всі його інгредієнти залежать в першу чергу від смаку і бажання господині. Ми розглянемо найпопулярніший і неймовірно смачний варіант його приготування.

Отже, томатний суп з рисом і фрикадельками

Інгредієнти:

• фарш (свинина і яловичина) - 500 грам;
• помідори - 700 грам;
• рис - 150 грам;
• цибуля - 100 грам;
• панірувальні сухарі - 3 столові ложкі;
• часник - 2-3 зубчіка;
• соль;
• перець;
• зелень.

Спочатку потрібно зайнятися приготуванням фрикадельок для томатного супу. У свинино-яловичий фарш необхідно додати панірувальні сухарі і ретельно перемішати. Потім суміш поперчити, посолити і знову перемішати. З отриманого фаршу сформувати невеликі кульки (що не перевищують за розміром волоський горіх). Фрикадельки готові, тепер можна приступати до приготування, власне, супу.

Помідори ошпарити окропом і очистити від шкірки. Потім добре подрібнити у блендері, як варіант, натерти на дрібній тертці. Дрібно порізати ріпчасту цибулю. Налити 2,5-3 літри води в каструлю і закип'ятити. Після того, як вода закипить у воду висипати рис.

Відразу ж після закипання рису, в каструлю покласти фрикадельки і варити протягом 5-7 хвилин. Після цього додати помідори, цибулю (попередньо обсмажений на рослинній олії). Суп поперчити і посолити згідно власним смаком і варити до готовності рису.

Після того, як суп томатний буде готовий, його можна доповнити часником (видавленим через землянку) і дати настоятися буквально 20-25 хвилин під закритою кришкою. Потім розлити по тарілках, прикрасити свіжою зеленню (можна сушеної) і подавати до столу. За бажанням до супу можна додати сметану.

Смачного!

Суп томатний не просто смачний, а й надзвичайно корисний. Не забувайте про це при складанні щоденного меню!